Хлібний страх - The Washington Post
Напевно, я не повинен визнавати цього перед вами, молодші читачі, але коли моє покоління було у вашому віці, ми робили досить дурні речі. Я говорю про шалений ризик. Ми пили воду прямо з-під крана. Ми використовували пляшки з аспірином, які ви насправді могли відкрити голими руками. Ми придбали побутову техніку, яка не була прикрашена корисними попередженнями про безпеку, наприклад „НЕ КУПІТЬСЯ ЦИМ ТОСТЕРОМ”.
Але для чистого божевілля найдикішим, що ми зробили, було - підготуйтеся до шоку - ми навмисно вживали вуглеводи.
Я знаю, я знаю. Це було неправильно. Але ми були молодими і нерозумними, і з боку однолітків було чимало тиску. Ви були б на вечірці, там була б лавова лампа, що стиралася б, і грала платівка Джимі Хендрікса («запис» - примітивний компакт-диск, що працював від статичної електрики). І тоді, коли настрій був правильним, хтось сказав: "Ти хочеш зробити кілька дратів?" І наступне, що ви знаєте, навколо буде миска з кренделями, або сухарики, або навіть картопляні чіпси, і ми покладемо ці речі собі в рот і просто. . . їжте їх.
Я цим не пишаюся. Моїм єдиним виправданням було те, що ми були невігласами. Це не так, як зараз, коли всі знають, наскільки шкідливі вуглеводи, і практично кожен продукт рекламується як „низьковуглеводний”, включаючи пиво, клей для протезів, віск для підлоги, шини, страхування життя та віагру. Тоді ми навіть не уявляли. Ніхто не робив! Наші власні матері дали нам хліба!
Сьогодні, звичайно, хліба ніхто не їсть. Люди бояться всіх вуглеводів, про що свідчить нещодавнє масове пограбування в ресторані Манхеттена в центрі міста, де 87 меценатів передали свої гаманці людині, озброєній лише ниткою спагетті №8. ("Робіть те, що він каже! У нього є макарони!") Місто Беверлі-Хіллз цього місяця двічі евакуювали через повідомлення - помилкові, слава богу, - що терористи поставили бублик у водопровід.
Але, як я вже говорив, за старих часів ми не усвідомлювали небезпеки вуглеводів. Ми вважали, що причина того, що ви товстіли, полягає в тому, що ви їсте "калорії", які є крихітними одиницями виміру, завдяки яким їжа має смак. Коли ми хотіли схуднути, ми дотримувались низькокалорійних дієт, під час яких їли лише неїстівну їжу, таку як селера, яка насправді є будівельним матеріалом, і грейпфрут, який є поживним, але пропонує такий же рівень кулінарного задоволення, як і жування Пожирач запаху.