Хочете, щоб дитина їла менше цукру, не давайте їм
Доброзичливий заклик до виробників дитячого харчування відмовитися від цукру, що додає, повинен покласти більше відповідальності на батьків.
Коли минулого тижня речник Федерації харчових продуктів та напоїв Тім Райкрофт заявив, що виробники дитячого харчування додають цукор для поліпшення "смаку", громадськість викликала обурення. Доктор Роберт Лустіг написав у своєму твітері: "Харчова промисловість вкладає цукор, бо діти його люблять! І саме тому він повинен вийти!" Дієтолог Ада Гарсія писала: «Робити їжу солодшою - це хороший спосіб переконатись, що діти вибиратимуть їх серед інших продуктів, які менш приємні на смак».
Заява Райкрофта може викликати обурення, але чому хтось здивований? Ласкаво просимо до реального світу, де маркетологи завжди намагатимуться переконати нас, що виготовлений продукт є найкращим. Дитяче харчування нічим не відрізняється від усього іншого. Немовлята люблять цукор, і вони охочіше їдять нові страви, які мають солодкий смак на мові, ніж ті, що мають кислий або гіркий смак. Індустрія дитячого харчування створила свої смакові профілі навколо цих знань, створюючи суміші продуктів, які майже завжди містять фрукти або овочі з високим рівнем природних цукрів, таких як яблуко, банан, морква, груша та солодка картопля, які можуть перемогти смак інших, менш солодких інгредієнтів. Перегляньте прохід для дитячого харчування, і ви побачите, що цукристі суміші є більш поширеними, ніж пюре з одного інгредієнта, і що неможливо знайти гіркі або сильні на смак овочі, такі як брюссельська капуста, рапіні та спаржа, навіть у суміші.
Коли я тикався навколо свого місцевого продуктового магазину, я знайшов контейнери з «Банановим яблучним буряком і ягодами» (9 грамів цукру на порцію 4,5 унції), «Різотто з ванільним банановим ягідником» (6 грамів цукру на 4,5 унції) та «Ізюм із гарбуза». та кориця "(13 г цукру на 4,5 унції). Навіть у закусочному «Рагу з гарбуза, груші та яловичини» було 8 грамів цукру. (Хто взагалі кладе грушу в яловиче рагу?)