Зелень петрушки в горщиках - ракетні ферми

Трави в горщиках можна покласти на кухонну стільницю або підвіконня і використовувати протягом усього сезону з належним доглядом, чудово підходячи для натхнення в останню хвилину, що додає особливого «вау» до будь-якої їжі.

Свіжозрізані трави чудово підходять для негайного використання і зазвичай можуть зберігатися протягом декількох днів.

Більше про петрушку

• Особливості
• Харчування
• Лікарська
• Дослідження
• Використовуйте

Петрушка (petroselinum crispum) - дворічна трав’яниста рослина з м’ясистим коренем та дрібно розділеними, складеними та кучерявими листям у прикореневій розетці. На другому вегетаційному періоді на прямостоячих подвійних зонтиках утворюються зеленувато-жовті квіти та дрібні сухі плоди. Дикі форми звичайної петрушки, а також культивована італійська петрушка (var. Neapolitanum) мають плоске, не кучеряве листя. Петрушка з коренем ріпки - сорт із їстівними корінням.

Родом петрушка в Європі та Західній Азії. Його культивують як гарнір, інгредієнт салату, прянощі та в обмеженій мірі як лікарську рослину в багатьох частинах світу.

Особливості та переваги (на основі домашніх засобів) петрушки

Листя найчастіше використовують як кулінарну траву.

Петрушка містить ефірну олію (фрукти: 2-6%; трава: 0,5%), яка має дуже високі рівні фенілпропаноїдів апіолу, міристицину або аліл-тетраметоксибензолу. Крім того, він також містить біологічно активні флавоноїди (включаючи апіїн) та сліди фуранокумаринів.

• Лист і корінь петрушки використовуються для лікування розладів шлунково-кишкового тракту та сечовивідних шляхів (лікування та профілактика гравію нирок)
• Листя застосовували місцево як пом’якшувальне та заспокійливе лікування шкіри
• Лист, корінь або плоди петрушки зазвичай входять до складу сечогінних, проносних чаїв та чаїв для схуднення та інших сечогінних препаратів
• Він здатний надати більший запах без запаху при розжовуванні, навіть сильний запах часнику

Вміст вітамінів/поживних речовин

У наступній таблиці наведені харчові дані для СВІЖОЇ І ВИСУШЕНОЇ ПЕТРУШИ. Кулінарне використання рекомендується робити 1: 3 для СУШЕНОЇ: СВІЖОЇ трави. Отже, 3,2 г СУШЕНОЇ петрушки еквівалентно 10 г СВІЖОЇ петрушки. Свіжа петрушка перевершує вміст ефірної олії, вітаміну С, вітаміну К та вітаміну А.

Поживна речовина	Одиниця	10 г СВІЖОЇ ПЕТУШКИ	3,2 г СУШЕНОЇ ПЕТУШКИ
Вода	g	8,77	0,19
Енергія	ккал	4	9
Білок	g	0,3	0,85
Загальний ліпід (жир)	g	0,08	0,18
Вуглеводи, різниця	g	0,63	1,62
Клітковина, загальна дієта	g	0,3	0,9
Цукри, загалом	g	0,08	0,23
Мінерали
Кальцій, Ca	мг	14	36
Залізо, Fe	мг	0,62	0,71
Магній, Mg	мг	5	13
Фосфор, P	мг	6	14
Калій, К	мг	55	86
Натрій, Na	мг	6	14
Цинк, Zn	мг	0,11	0,17
Вітаміни
Вітамін С, загальна аскорбінова кислота	мг	13.3	4
Тіамін	мг	0,009	0,006
Рибофлавін	мг	0,01	0,076
Ніацин	мг	0,131	0,318
Вітамін B-6	мг	0,009	0,029
Фолат, DFE	µg	15	6
Вітамін B-12	µg	0	0
Вітамін А, RAE	µg	42	3
Вітамін А, МО	МО	842	62
Вітамін Е (альфа-токоферол)	мг	0,08	0,29
Вітамін D (D2 + D3)	µg	0	0
Вітамін D	МО	0	0
Вітамін К (філохінон)	µg	164	43,5
Ліпіди
Жирні кислоти, загалом насичені	g	0,013	0,044
Жирні кислоти, загальні мононенасичені	g	0,03	0,024
Жирні кислоти, загальні поліненасичені	g	0,012	0,1

---