Хороші джерела їжі для дисахаридів Здорове харчування SF Gate
Пов’язані статті
Цукор є необхідною складовою вашого раціону, оскільки він постачає енергію, але не всі типи цукру однакові з точки зору харчування. Коли дві молекули одного цукру зв’язуються, вони утворюють дисахариди. Це важливо, тому що коли ви споживаєте молекули з одним цукром, які називаються моносахаридами, вони всмоктуються безпосередньо в кров. Однак, коли ви вживаєте дисахариди, ваш організм повинен спочатку розщепити молекули цукру, перш ніж вони потраплять у кров, а це означає, що вони перетравлюються повільніше. Існує три типи дисахаридів, і кожен з них присутній у певних продуктах харчування.
Які цукри є дисахаридами?
Всі три цукру, класифіковані як дисахариди - лактоза, сахароза та мальтоза - містять глюкозу, джерело енергії для клітин організму. Лактоза створюється зв'язком між глюкозою і галактозою; сахароза виробляється комбінацією глюкози та фруктози; а мальтоза складається з двох молекул глюкози.
Глюкоза + галактоза = лактоза
Лактоза також відома як молочний цукор. Він забезпечує основну кількість певних продуктів, і це найменш солодкий з усіх цукрів, за словами Джорджії Джонс, спеціаліста з питань харчових продуктів для Університету Небраски-Лінкольна. Лактоза міститься в молочних продуктах, таких як молоко, сир, йогурт, масло та морозиво. Продукти, приготовані на молоці, такі як збиті вершки, пудинг, заварний крем та супи з кремом, також містять лактозу. Молочний шоколад, нуга, картопля швидкого приготування, заправка для салатів, млинцева суміш, хліб та деякі хлібобулочні вироби також можуть містити невелику кількість лактози.