Хороші вуглеводи проти
Як тренер, який займається здоров’ям, ви, мабуть, багато чули про те, як вам потрібно віддати пріоритет "добрим вуглеводам" перед "поганим вуглеводам". Але як ви знаєте, що є що? "Подумайте про так звані хороші вуглеводи як про ті, які не сильно змінилися від того, як вони трапляються в природі", - каже Хізер Д'Елісо Гордон, спортивний дієтолог та тренер з охорони здоров'я в Департаменті просвітницької роботи в галузі охорони здоров'я в Сан-Франциско. "Їжа, яка знаходиться ближче до першоджерела, має більше поживних речовин, містить більше клітковини і не підвищує рівень цукру в крові".
Вуглеводи бувають двох видів, простих і складних. Прості вуглеводи - це цукри, а складні вуглеводи утворюються, пов’язуючи між собою кілька цукрових ланцюгів. Багато людей ототожнюють прості вуглеводи з “поганими” вуглеводами, а складні вуглеводи - з “добрими” вуглеводами, і це, як правило, вірно.
Але, на жаль, це складніше. Зерна, такі як пшениця та рис, які в природному стані вважаються складними вуглеводами, стають «поганими» вуглеводами після їх переробки та переробки. А фрукти, які технічно потрапляють до категорії простих вуглеводів через вміст фруктози, дуже корисні для вас. Ось короткий перелік добрих вуглеводів та поганих вуглеводів.
“Погані” вуглеводи
- Цукор
- Біле борошно
- білий рис
- Макарони з білого борошна
- Содова поп
- Торти та печиво
- Чіпси
“Хороші” вуглеводи
- Фрукти
- овочі
- Квасоля
- Цілісні зерна (включаючи цільнозернове борошно та коричневий рис)
- Суцільнозернові макарони та інші цільнозернові продукти