Хороші жири проти
Автор: Грейс Форсайт
Час читання: | 11 лютого 2020 року
Вас бентежить жир? Чи це нам потрібно в нашому харчуванні? Грейс Форсайт розповідає нам про факти про жири.
Люди розгублені - погана наука та бідна журналістика не допомогли нам зрозуміти жир, поєднуючи в одному кошику хороше і погане. Зараз багато хто боїться будь-якого типу жиру, побоюючись, що це завжди шкідливо для нашого здоров’я і що воно спричиняє небажане збільшення ваги. Але не весь жир поганий ...
Чи справді нам потрібен жир?
Жир має важливе значення для здоров’я і відіграє багато ролей в організмі, починаючи від допомоги нам засвоювати вітаміни А, D, Е і К, до побудови мембрани кожної з наших клітин. Він також захищає наші життєво важливі органи, забезпечуючи прокладки навколо них, ізолює наше тіло та забезпечує нас енергією.
Однак один жир, який нам не потрібен, - це насичені жири, оскільки наш організм може зробити все, що нам потрібно. Дієта з високим вмістом насичених жирів збільшує ризик багатьох проблем зі здоров’ям та захворювань, включаючи ожиріння, високий рівень холестерину в крові, серцеві захворювання, інсульт, діабет 2 типу та рак. Насичені жири насправді мають силу в 10 разів підвищувати рівень холестерину в крові, ніж холестерин в їжі.
Основними джерелами насичених жирів є продукти тваринного походження - м’ясо, яйця, молочні продукти, пироги, випічка, оброблена їжа, жирні спреди та кокосова олія та пальмовий жир. Зараз створені людиною трансжири набагато рідше, ніж колись, коли стало зрозуміло, наскільки вони шкодять нашому здоров’ю. Ми в них не потребуємо, і вони збільшують ризик серцевих захворювань та інсульту. Трансжири вдвічі гірші від насичених жирів для холестерину в крові!