Хронологія історії австралійської їжі - Перші колоністи на жорстких пайках

Перші колоністи мали мізерну дієту. У перший рік європейського поселення в Порт-Джексон дорослі отримували щотижневу порцію 7 фунтів борошна, 7 фунтів свинини або яловичини, 3 пінти гороху, 6 унцій вершкового масла і 1/2 фунтів рису. Ці пайки доповнювали будь-якою їжею, яку поселенці могли вирощувати, а каторжників звільняли з роботи в суботу вдень, щоб вони могли доглядати власні сади. Громадські сади були висаджені в Фермерській бухті.

Перший флот привіз худобу для забезпечення їжею перших колоністів. Записи свідчать, що це включало сім коней, шість великої рогатої худоби, 29 овець, 12 свиней та кількох кіз. Пізніше, в 1788 році, лист губернатора капітана Філіпа до лорда Сіднея, тодішнього державного секретаря колоній, містить детальну інформацію про кількість кожного виду худоби в колонії на 1 травня 1788 року. Короткий зміст такий: Коні, 7; велика рогата худоба, 7; овець, 29 років; свині, 74; кролики, 5; індички, 18; гуси, 29; качки, 35; птахи, 209.

австралійської

Капітану Філіпу було наказано розпочати обробку ґрунту «згідно з тими нормами, які можуть здатися необхідними і найкраще розрахованими для забезпечення запасів зерна та провіанту». Однак земля в затоці Ботані була визнана непридатною для обробітку. Навіть коли поселення було перенесено до Порт-Джексон, ґрунт у цьому районі не сприяв вирощуванню зернових культур. Іншим питанням було те, що мало хто з перших колоністів мав якісь знання про землеробство та тваринництво. Перший урожай пшениці, посаджений у Порт-Джексон, не проросли. У дорозі його перегріли і посадили в несприятливу погоду літа.