Худенька індичка по-міланськи з руколою та помідором, салат з вагою, що спостерігає за очками Худа кухня
Ця страва настільки тане в роті ... Це дуже схоже на смажену курку, але дуже ніжне і зовсім не жирне. Міланезе - це традиційна італійська страва, яка зазвичай готується з розтертої в паніровці яловичини, курки або свинини. Зазвичай його також заправляють яскравим салатом. Я роблю його худішим і простішим у приготуванні, починаючи з нежирних котлет з індички, які не потребують розтирання та смаження лише на невеликій кількості здорової оливкової олії. Кожна порція, включаючи салат з руколи, містить 262 калорії, 7 грамів жиру та 6 ваг, які спостерігають за вагою. Порівняно з оливковою садовою свининою по-міланськи, вона містить 1510 калорій і 87 грамів жиру!
Час підготовки: 15 хвилин
Час приготування: 5 хвилин
Інгредієнти для Котлети з індички:
1 яйце (мені подобається Egg-land’s Best, коли я використовую ціле яйце) або 2 яєчних білка
1 склянка хлібної крихти Панко або звичайної хлібної крихти
Свіжий мелений перець за смаком
½ столова ложка оливкової олії
Котлети з грудей з індички 8- (1 фунт), я використовував Trader Joe’s, див. Підказку щодо покупок
Інгредієнти для Салат:
1 мішок руколи, приблизно 6-8 склянок
2 склянки помідорів черрі, розрізаних навпіл або помідорів, подрібнених
2 столові ложки легкого шампанського Vinaigrette від Girard, див. Підказку щодо покупок
½ столова ложка бальзамічного оцту
¼ склянки (1 унція) пармезану, поголений або подрібнений
1 свіжий лимон, нарізаний на 4 клинки
Інструкції
1. У неглибоку миску додати яйце і злегка збити виделкою.
2. В іншій неглибокій мисці або тарілці з’єднайте панірувальні сухарі, трохи солі і перцю.
3. Занурте обидві сторони кожної котлети в яйце, струшуючи надлишки і занурте в сухарі. Повторіть з усіма котлетами. Покладіть покриті котлети на велику тарілку.
4. Покрийте велику антипригарну каструлю кулінарним розпилювачем. Додати ½ столової ложки олії та нагріти сковороду. Додайте котлети і варіть до золотистого кольору, близько 2 хвилин. Переверніть і готуйте іншу сторону близько 2 хвилин до золотистого стану та готовності. Вийміть на велику чисту тарілку. Якщо каструля не може вмістити всі котлети одночасно, повторіть кроки приготування з іншими котлетами. Можливо, вам доведеться покрити сковороду більшою кількістю кулінарного спрею та трохи оливкової олії.