Хвороби серцево-судинної системи Що потрібно знати про харчування та ССЗ
Що таке серцево-судинні захворювання?
До серцево-судинних захворювань (ССЗ) належать ішемічна хвороба серця, інсульт, гіпертонія та ревматична хвороба серця. Найпоширеніша форма - атеросклеротичні захворювання серця та судинної системи. ССЗ є найпоширенішою причиною смерті в США. Це вбиває більше людей, ніж наступні шість основних причин смерті разом узятих.
ССЗ є продуктом атеросклерозу, прогресуючого наростання нальоту (жирових відкладень) на стінках судин. Потік крові в судинах зменшується, оскільки це звуження погіршується.
Якщо тромб потрапляє в судину, звужену атеросклерозом, кровотік можна повністю зупинити, а тканини за течією загинуть. Коли це відбувається в серцевій судині, серцевий напад виявляється.
Чому серцево-судинні захворювання так важливі?
Поширеність ССЗ не покращується. Зменшення смертності від серцево-судинних захворювань відбувається не через зміни способу життя, таких як дієта, а через покращення медичної допомоги. І хоча смертність від серцевого нападу значно зменшилась, госпіталізація з приводу серцевих нападів - ні.
ССЗ є хворобою, яку можна запобігти більшості населення, і її слід лікувати як таку. Зміни в дієті, фізичних вправах та способі життя можуть запобігти виникненню ССЗ та повернути його шкідливі наслідки.
“Хвороби серця ніколи не повинні існувати. Якщо він існує, йому ніколи не потрібно прогресувати ".
-Доктор. Колдвелл Б. Ессельстін-молодший, колишній хірург і дослідник клініки Клівленда
"Усі чоловіки віком від 65 років, які піддавались традиційній західній дієті, мають серцево-судинні захворювання, і їх слід лікувати як таких".
-Доктор. Льюїс Куллер
Що ви повинні знати
Під час Другої світової війни спостерігалося різке зниження ССЗ; вважається, що це пов’язано з дефіцитом м’яса, масла, цукру та яєць - а також калорій загалом. Із строго нормованим бензином більше людей їздило пішки.
Дієти на рослинній основі успішно зупиняли ССЗ і навіть скасовували його. Це може бути пов’язано з великою кількістю клітковини та низькою кількістю насичених і трансжирів. Або це може бути пов’язано з тим, що дієти на рослинній основі часто мають менше калорій.
Включення соєвих продуктів у раціон може знизити рівень поганого холестерину, гомоцистеїну та артеріального тиску. (Див. Все про сою.)
Вживання великої кількості фруктів та овочів може поліпшити еластичність судин. Доведено, що навіть регулярне вживання цільнозернових продуктів покращує здоров’я серця.
Іншим важливим фактором, що стосується дієтичного споживання, є склад харчового жиру. Жири омега-3 є протизапальними і перешкоджають згортанню крові. Показано, що жири омега-3 збільшують рівень виживання після перенесеного серцевого нападу.
Роль запалення у розвитку ССЗ стає все більш очевидною. Як вже зазначалося, тип дієтичного жиру, який ви вживаєте, може допомогти контролювати запалення.