Хвощ - дикий їстівний

Мей Вонг

19 травня 2017 р. · 4 хв читання

Лікарська рослина, яка датується мільйонами років, коли ще існували динозаври.

молоді пагони

Хвощ - це багаторічна рослина та інвазійний вид, що походить з помірних регіонів. Ця рослина дає два типи молодих пагонів: родючі та вегетативні пагони. Щороку, починаючи з ранньої весни, ця дика їстівна їжа з’являється у багатьох водяних районах.

Плодючі пагони мають коричневий колір і схожі на аспарагу. Їх можна їсти сирими або вареними. Кожен вузол пагонів містить воду; він соковитий і майже не має смаку, якщо його їсти сирим. Однак, давши їм швидко посмажити трохи олії та часнику, ці молоді пагони нагадують смак азіатського сушеного лілейника, який має хрусткий, трохи солодкий та пікантний присмак (рецепт поданий нижче). Я особисто віддаю перевагу вареним молодим пагонам.

Вегетативні пагони з’являються після родючих пагонів, і зазвичай вони хороші з весни до початку літа. Вони мають яскраво-зелене листя, схоже на хвойне дерево, що росте навколо стебел. Люди розглядають вегетативні пагони як загальнозміцнюючий засіб, а не як їжу через багатий вміст у них діоксиду кремнію, сечогінного та мінеральних речовин. Кажуть, що він покращує волосся, нігті, кістки, сечовий міхур та нирки. Їх можна сушити і зберігати у вигляді чайного листя.