I HEART COSTA MESA Clean Plate Club Nourish Ayurveda Cafe
Опублікував Саманта Шаголлан | 27 липня 2019 р
"Нас усіх треба годувати", - говорить Джон Керрен, власник нового вегетаріанського аюрведичного кафе в місті.
Проста, корисна, поживна їжа - це все, що є в меню тут у Nourish. Меню змінюється щодня, залежно від того, яка продукція виглядає шеф-кухарем Пракаш Джагадаппа добре та свіжо.
Вони намагаються вибирати місцеві, органічні та біодинамічні інгредієнти, коли це можливо, і кожна страва готується з думкою та намірами.
Це аюрведичний шлях. Справа не лише в тому, який смак їжа (і яка вона смачна), а в тому, як вона змушує вас почуватись, коли ви її їсте і навіть через години після їжі.
Якщо ви не знайомі з аюрведою, це традиційна індуїстська система медицини і є рідною наукою йоги. Принципи Аюрведи заохочують збалансований, цілісний підхід із поєднанням дієти, трав та дихання. Слово Аюрведа буквально означає науку про життя, і воно існує тисячі років.
В Аюрведе у вас є тип душевного тіла, який називається доша. Дізнавшись про свою дошу, ви можете зосередитись на продуктах харчування та практиках, які допоможуть вам утримувати дошу в рівновазі.
Я дізнався про Аюрведу під час підготовки вчителів йоги в Spectra Yoga і з тих пір навчаюсь більше.
Тож коли я почув, що нове аюрведичне кафе знаходиться лише в кварталах від мого будинку, мені довелося піти перевірити його.
«Нам усім потрібно харчуватися», у кафе «Nourish Ayurveda», яке зараз працює у Коста-Месі.
Фотографії: Саманта Шаголлан
Простір затишний, чистий і красивий, засунутий назад у кут торгового центру на Бейкер та Фервью. Starbucks знаходиться всього за кілька кроків, але всередині Nourish це зовсім інший світ.