IC in Care Series Лікарня Харчова служба та контроль за інфекціями Інфекційний контроль сьогодні
Експерти по контролю за інфекціями в лікарнях, як би там не було, мають багато чого щодо забезпечення добробуту пацієнтів. Ця відповідальність не відступила у 2016 році; Центри з контролю та профілактики захворювань (CDC) продовжують наполягати на тому, щоб медичні заклади пропонували більш здорові тарифи - думайте про свіжі, не розфасовані салати; Спалах харчового отруєння, пов’язаний із продуктами харчування Чипотла, зберігається в останній пам’яті; а в’їзд вірусу Зіка в Сполучені Штати ставить питання про його вплив на сфери, включаючи безпеку харчових продуктів. Кожне з цих питань повинно підсилювати спеціалістів з контролю за харчовими інфекціями в лікарні необхідність дотримуватися пам’ятки про найкращі галузеві практики. Це буде продовжувати допомагати захищати пацієнтів, каже Маріса Пінчас, MPH, CIC, лікар з профілактики інфекцій у дитячій лікарні Лос-Анджелеса.
Експерти по контролю за інфекціями в лікарнях, як би там не було, мають багато чого щодо забезпечення добробуту пацієнтів. Ця відповідальність не впала у 2016 році; Центри з контролю та профілактики захворювань (CDC) продовжують наполягати на тому, щоб медичні заклади пропонували більш здорові тарифи - думайте про свіжі, не розфасовані салати; Спалах харчового отруєння, пов’язаний із продуктами харчування Чипотла, зберігається в останній пам’яті; а в’їзд вірусу Зіка у Сполучені Штати ставить питання про його вплив на сфери, включаючи безпеку харчових продуктів. Кожне з цих питань повинно підсилювати спеціалістів з контролю за харчовими інфекціями в лікарні необхідність дотримуватися пам’ятки про найкращі галузеві практики. Це буде продовжувати допомагати захищати пацієнтів, каже Маріса Пінчас, MPH, CIC, лікар з профілактики інфекцій у дитячій лікарні Лос-Анджелеса.
"Багато з цих спалахів можуть бути пов'язані з поганою гігієною рук або з працівниками служби хворих продуктів харчування", - говорить Пінчас про випадки, включаючи ті, що сталися у Чипотла. "Національний центр уваги з цих питань безпеки харчових продуктів служить важливим нагадуванням лікарняним продовольчим службам про наслідки недотримання політики боротьби з інфекцією".
115-річна CHLA приймає цю пораду близько до серця. Заклад, перша дитяча лікарня Південної Каліфорнії, приймає щороку 11 000 стаціонарних пацієнтів, що свідчить про необхідність і бажання забезпечити зберігання, приготування та обслуговування продуктів харчування, як і раніше. Експерти CHLA з контролю за харчовими інфекціями роблять це, дотримуючись останніх стандартів, встановлених асоціаціями та державними установами. До цього пункту FDA востаннє оновила свій Продовольчий кодекс у 2013 році, коли запровадила нові норми щодо салату, помідорів, салатів, селери, салату з капусти та деяких фруктів. Ці заходи виділяються, оскільки CDC закликає лікарні надавати більше продуктів, включених до цього контролю FDA. Зрештою, місця для спокійного нагляду немає.
"Програми громадського харчування повинні гарантувати, що їхні нові варіанти харчування підпадають під ті ж суворі стандарти та вимоги боротьби з інфекцією", як і раніше, говорить Пінчас.
Однак на тлі постійної діяльності CDC та FDA виникає питання про те, чи небезпечний вірус Зіка, яким зараз заражені десятки вагітних жінок у Сполучених Штатах, змусить будь-які зміни в практиці безпеки харчових продуктів в лікарнях. Коротка відповідь? Ні. Пінчас каже, що слід дотримуватися існуючих стандартів запобігання зараженню, доки обставини не зміняться.
"На даний момент у нас немає підстав вважати, що Зіка коли-небудь передаватиметься через потрапляння в організм забрудненої їжі або води", - каже вона. Це тому, що вид комара Aedes, який несе Зіку, відкладає яйця у стоячу воду та навколо неї.
"Харчові продукти, придбані для використання в лікарнях, завжди слід отримувати у сертифікованого покупця, який дотримується затверджених FDA стандартів безпеки харчових продуктів, що не дозволить готувати, упаковувати або доставляти їжу поблизу стоячої або об'єднаної води", - зазначив Пінчас. назовні.
Підсумовуючи, зазначає Пінчас, "в даний час не потрібно вживати додаткових запобіжних заходів, які мали б вживати лікарняні продовольчі служби, щоб запобігти передачі вірусу Зіка".
Ця порада стосується і будь-якої їжі, яку постачає пацієнт, за її словами, до тих пір, поки ризик для Зіка залишається поза сферою харчування. Однак це не означає, що лікарні не можуть або не повинні допомагати пацієнтам та їхнім сім'ям думати про запобігання забрудненню їжі загалом.
«Навчання наших пацієнтів та сімей найкращим практикам безпечності харчових продуктів, таких як належне приготування та зберігання їжі, та встановлення чітких правил щодо того, що може, а що не може надходити ззовні в лікарняне середовище, допоможе зменшити ризик забруднення їжі та вплив загальних харчових збудників », - говорить Пінхас.
Однак, якщо умови зміниться, і виникаюча інфекційна хвороба, що переноситься харчовими продуктами, стане помітною у Сполучених Штатах, «для інфекціоністів обов’язково слід уважно стежити за тим, яка їжа надходить із-за меж лікарні, і вводити тимчасові заходи або обмеження, якщо це необхідно, " вона каже.