Їдять корінь до стебла - StilettoMD
Вегетаріанство та веганство зростають, більше людей їдять фрукти, овочі та цільні зерна! Це чудово, але чи отримуєте ви всі переваги цих рослин? Їсти корінь до стебла - це нова харчова тенденція, яка використовує всі частини рослини для запобігання відходам та використання всіх переваг, які можуть запропонувати рослини.
Що таке коріння до їжі стебла?
Це дуже схоже на концепцію носа до хвоста у світі, що харчується м’ясом. У м’ясоїдному суспільстві давно прийнято споживати всіх тварин, щоб зменшити відходи.
Це саме поняття стосується рослин, які їдять овоч разом із шкіркою, листям і стеблами. Велика різниця у застосуванні цієї концепції до рослин полягає в тому, що частини, які ми відкидаємо від рослини, часто є дуже поживними!
Наприклад: моркву зазвичай очищають від шкірки, а верхівки та листя викидають. Але всі ці частини не тільки їстівні, вони мають високу харчову цінність. Те саме стосується більшості рослин та частин, які ми відкидаємо.
Вирізання відходів
На жаль, американці викидають приблизно 40% їстівної їжі. Це даремно витрачена їжа та гроші, а також значні наслідки для навколишнього середовища.