Інформаційний бюлетень Макдугала - грудень 2013 року
Вальтер Кемпнер, доктор медициниЗасновник рисової дієти
Вальтер Кемпнер, лікар і науковий співробітник, є батьком сучасної дієтотерапії та творцем рисової дієти. Всі, хто пішов по його стопах, включаючи Натана Притікіна, Діна Орніша, Ніла Барнарда, Колдуелла Ессельстіна та мене, зобов'язані данину поваги цій людині та його роботі.
Програма рисової дієти Кемпнера розпочалася в Університеті Дьюка в Даремі, штат Північна Кароліна, в 1939 році. Лікування було простою терапією білого рису, фруктів, соку та цукру і було призначене лише для найбільш тяжкохворих пацієнтів. Хоча низькотехнологічні переваги рисової дієти значно перевищують користь будь-якого препарату чи хірургічного втручання, коли-небудь призначеного при хронічних станах, включаючи ішемічну хворобу серця, серцеву та ниркову недостатність, гіпертонію, діабет, артрит та ожиріння.
Спочатку використовувались лише короткі періоди часу і під пильним наглядом через занепокоєння щодо дефіциту поживних речовин, подальші дослідження довели, що рисова дієта є безпечною та адекватною для поживних речовин для переважної більшості пацієнтів.
Великий прорив стався випадково в 1942 році, коли одна з пацієнток доктора Кемпнера, 33-річна жінка з Північної Кароліни з хронічним гломерулонефритом (хвороба нирок) та папілемою (хвороба очей), не виконала його вказівок. Через важкий німецький акцент доктора Кемпнера вона неправильно зрозуміла його вказівки повернутися через два тижні, а через два місяці вона нарешті повернулася, без ознак дефіциту, а з міцним здоров'ям. Жінка пережила різке зниження артеріального тиску з 190/120 до 124/84 мм рт.ст., розв'язання ураження очей (крововиливи в сітківку та папілема) та помітне зменшення розміру серця.
Після цього досвіду доктор Кемпнер почав лікувати своїх пацієнтів протягом тривалого періоду часу і розширив показання від лише серйозних проблем (гломерулонефрит та злоякісна гіпертензія) до пацієнтів із відносно незначними захворюваннями, такими як звичайна гіпертонія (160/100 мм рт. Ст.), Головні болі, хронічна втома, болі в грудях, набряки, ксантома, псевдо пухлина головного мозку та псоріаз.
Медичні картки Вальтера Кемпнера
Протягом своєї кар'єри колеги-професіонали хотіли, щоб доктор Кемпнер організував рандомізовані контрольовані дослідження. Однак у дослідженнях, розроблених таким чином, половина пацієнтів отримує лікування, а половина не лікується. Його медична етика не дозволяла йому нікому відмовляти у своїй перевіреній дієтотерапії; тому він відмовився. Крім того, він правильно зазначив, що кожен пацієнт служив своїм власним контролем.
Доктор Кемпнер задокументував переваги своїх методів лікування, відстежуючи їх зміни в рівні холестерину, артеріального тиску, цукру в крові та вазі тіла, а також за допомогою фотографій. Наприклад, його записи показали, що 93% пацієнтів з підвищеним рівнем холестерину отримували середнє зниження з 273 мг/дл до лікування до 177 мг/дл після. Це зниження рівня холестерину є більшим, ніж те, яке зазвичай спостерігається при застосуванні потужних препаратів статину, без витрат та ризиків. Його цифри також показали, як дієта з високим вмістом вуглеводів покращує рівень цукру в крові та часто виліковує діабет 2 типу.
Нижче наведені типові приклади переваг, які доктор Кемпнер спостерігав від рисової дієти:
Зменшення масового ожиріння: В одній статті було повідомлено про результати 106 пацієнтів із масовим ожирінням, яких лікували як амбулаторних хворих з рисовою дієтою, фізичними вправами та посиленням мотивації під щоденним наглядом. Середня втрата ваги становила 63,9 кг (141 фунт). Нормальної ваги досягли 43 пацієнти.
Лікування важкої гіпертонії. На початку доктор Кемпнер лікував лише пацієнтів із смертельними станами, такими як злоякісна гіпертензія (артеріальний тиск у діапазоні 220/120 мм рт.ст.). У цьому надзвичайному стані люди часто страждали від серцевої та ниркової недостатності та пошкодження очей (із крововиливами в сітківку, ексудатами та набряками папіллів). Сьогодні таких пацієнтів лікують потужними ліками та лазерною хірургією на очах, з набагато більшими ризиками та витратами та набагато меншими перевагами. Про безпечне та ефективне лікування рисовою дієтою при пошкодженні очей та пошкодження нирок значною мірою забули.