Інформаційний бюлетень Макдугала
Коли друзі запитують: «Чому ви уникаєте додавати» рослинні олії?В
Почніть з того, що скажете їм: «Жир, який ви їсте, - це жир, який ви носите», і нагадайте їм, що в одягу оливкового, лляного або кукурудзяного жиру немає нічого привабливого. * В Тільки з цієї причини більшість ваших друзів та сім'ї повинні керувати очистити від так званих "здорових олій", одержуваних з рослинної їжі. В Набір ваги можна очікувати від споживання цільних продуктів з високим вмістом жиру, таких як горіхи, насіння, авокадо та оливки, а також "безкоштовних олій", які зазвичай придбані у пляшках. Однак спільна схильність до набору ваги закінчується подібністю між необробленою рослинною їжею та безкоштовними оліями.
Я вважаю цілісні продукти, навіть ті, що мають високу концентрацію жирів, корисними для здоров'я. Однак людям, зацікавленим у схудненні, слід уникати горіхів, горіхових масел, насіння, насіння, авокадо та оливок, оскільки всі вони служать джерелами концентрованих, легких у споживанні, калорій. В моєму зростанні у нас були горіхи в шкаралупі як особливе задоволення на Різдво. В даний час ці самі горіхи виходять голими, соленими, а іноді і смаженими в додаткових оліях… кришки банки без зусиль підносить до ваших губ (і стегон) жмені насиченої жирами, збагаченої калоріями їжі. Однак ці самі продукти можуть бути бажаним доповненням для дорослих дітей та дорослих активних людей. Але більшість із нас повинні вживати їх економно.
Хімічно кажучи, безкоштовні олії - це ланцюги вуглецю, що знаходяться в очищеному стані. В процесі екстракції видаляються всі інші інгредієнти цілої їжі. Таким чином, безкоштовні олії більше не змішуються з природним дизайном і збалансованим середовищем білків, вуглеводи, вітаміни, мінерали та десять тисяч інших хімічних речовин, що спочатку містяться в рослинах. «Безмасляні олії не є їжею» - у кращому випадку це ліки, що викликають певні бажані ефекти, а в гіршому -; вони є серйозними токсинами, що викликають захворювання.
* Основна відмінність між жирами та оліями полягає в тому, тверді вони чи рідкі при кімнатній температурі.
Масла важливі для здоров'я
Людський організм може синтезувати з сировини майже всі органічні сполуки, необхідні для побудови та підтримання себе. Однак існує кілька основних елементів, які він не може синтезувати. Вони повинні отримуватися з їжею і включати 11 вітамінів, 8 амінокислоти та 2 види жиру. В. На щастя, крім двох вітамінів (вітамін D від сонця та B12 від бактерій), усі ці необхідні поживні речовини виробляються рослинами та містяться у великій кількості в раціоні на основі цілих крохмалів, овочі та фрукти.
Жири складаються з вуглецевих ланцюгів, які відрізняються довжиною, кількістю та положенням подвійних зв’язків (хімічний термін подвійного зв’язку між атомами вуглецю). В Тварини не можуть створювати подвійні зв’язки після третього та шостого вуглецю на ланцюгу. Тільки рослини можуть домовитись про таке. В результаті лише рослини можуть синтезувати омега-3 та омега-6 жири. Вони називаються "необхідними жирами". Ми, як і всі інші тварини, повинні отримувати ці основні жири безпосередньо, їдячи рослини, або опосередковано, харчуючись тваринами, які їли рослини і зберігали ці необхідні жири в своїх тканинах. В. Наприклад, риба зберігає жири омега-3, вироблені водоростями - риба не може синтезувати цей вид жиру.
Звичайні жири (жирні кислоти) В
Лінолева кислота входить до рослин і є найпоширенішим видом омега-6 жиру, який споживають люди.
Гамма-ліноленова кислота - омега-6 жир рослин, і в ізольованій формі використовується як ліки.
Альфа-ліноленова кислота від рослин і є найпоширенішим споживаним омега-3 жиром.
Ейкозапентаенова кислота В (ЕРА) - омега-3 жир, вироблений тваринами, включаючи рибу, з альфа-ліноленової кислоти.
Докозагексаєнова кислота В (DHA) В - омега-3 жир, вироблений тваринами, включаючи рибу, з альфа-ліноленової кислоти.
Основний дефіцит жиру по суті невідомий
У нашому організмі ці незамінні жири рослинного походження використовуються для багатьох цілей, включаючи утворення всіх клітинних мембран і синтез потужних гормонів, відомих як ейкозаноїди (простагландини, лейкотрієни та тромбоксани). Наша потреба дуже незначна, і В, навіть самі основні дієти забезпечують достатню кількість лінолевої кислоти, щоб задовольнити наші потреби, які, за оцінками, становлять 1 - 2% дієтичної енергії. 1 Тому, на практиці, стан "дефіциту незамінних жирних кислот" по суті невідомий живого населення. *
Основний дефіцит жирних кислот спостерігається, коли хворих пацієнтів годують внутрішньовенно безжирним парентеральним харчуванням. В цих випадках виправлення дефіциту можна здійснити, застосовуючи невелику кількість соєвої олії або сафлорової олії до їх шкіри - даючи вам деяке уявлення про невелика кількість олії, яка нам потрібна. 2В Складіть свій раціон основних рослинних продуктів, що забезпечують велику кількість основних жирів, що надходять у ідеально розроблених упаковках, які функціонують ефективно та безпечно.
* Деякі люди говорять про "відносний дефіцит" основних жирів, що утворюється внаслідок великого споживання насичених тваринних жирів, синтетичних транс-жирів (як це виявляється в маргарині та в укорочених речовинах) та/або жирів омега-6 порівняно з їх споживанням омега-3 жири, і вони вважають, що багато наших загальних хронічних захворювань є наслідком цього дисбалансу.1В Це цілком відрізняється від справжнього дефіциту незамінних жирних кислот, що призведе до: випадіння волосся, лускатого дерматиту, ламкості капілярів, поганого загоєння ран, підвищеної сприйнятливості до інфекції, жирової печінки та затримки росту у немовлят та дітей. 1
Безкоштовні олії як ліки
Коли олії видаляються з природного середовища - наприклад, з насіння кукурудзи, сої, сафлору, льону, плодів оливки або авокадо - вони вже не є їжею. Так, вони постачають концентровані калорії. "Але решта початкового живлення, знайденого в частинах рослини, відсутня. В такому стані вільні олії можуть виявляти потужні фармакологічні ефекти - деякі корисні, а деякі шкідливі". Це було б аналогічно виведенню з рослин вітамінів і мінералів та Я не називаю добавки їжею, правда? Втім, вплив концентрованих ізольованих масел, як правило, навіть більш потужний, ніж той, що спостерігається при добавках.
Оливи омега-3 та омега-6 інгібують агрегацію тромбоцитів, уповільнюючи згортання крові - таким чином ці олії "розріджують кров". В Ця добре відома властивість може бути корисною для зменшення ризику утворення тромбу в серцеві артерії - причина серцевого нападу. Типовою практикою є прийом таблеток омега-3 (риби чи льону) для зменшення ризику серцевих захворювань
Оливи омега-3 та омега-6 пригнічують імунну систему, зменшуючи запалення. В якості ліків їх випробовували при аутоімунних станах, таких як ревматоїдний артрит, хвороба Крона, виразковий коліт, псоріаз, червоний вовчак, розсіяний склероз, екзема та псоріаз. 4В Інші розлади, такі як головний біль при мігрені, хвороба Альцгеймера та ПМС, також лікувались. В Повідомлення про користь є різними та часто сумнівними; як результат, їх використання не було прийняте в більшості медичних практик