Інтернати з питань харчування допомагають розширити доступ до здорової їжі; Джамбар
Кеті Монтгомері
За даними Служби досліджень Міністерства сільського господарства США, придбання та приготування здорової їжі було проблемою для 14 відсотків американців у 2014 році. Особливо студенти коледжів стають жертвою жарту, що Топ Рамен становить більшість їх раціону. Хоча жарт був легким серцем, цей жарт корениться у сподіваннях громадськості, що двадцятирічні люди матимуть справу з продовольчою безпекою майже як обряд проходження.
Здорове, місцеве харчування непросте для людей у цій місцевості. Це частково пов’язано із загальною відсутністю продовольчої освіти, але також і тим, що цілорічний доступ до свіжих і доступних фруктів та овочів на північному сході Огайо важкий через сувору зиму.
Джанна Чоффі, менеджер проекту проекту "Озеро до річки", наполегливо працює над зміною обох цих перешкод для здоров'я громади.
"[Вживання здорової їжі] є профілактичним та активним способом закріпити своє здоров'я, а не фактично", - сказала вона. "Створення хороших звичок зараз [дуже важливо], щоб хронічне захворювання, пов’язане з дієтою, не з’явилося пізніше".
З метою покращення доступу споживачів до більш здорової їжі Cioffi допоміг організувати щотижневий ринок фермерів Northside на Медісон-авеню та створив веб-сайт, присвячений продажі місцевих продуктів в Інтернеті протягом тижня.
"Ми справді хочемо бачити, щоб у цій області відкрився [ринок], щоб люди мали постійний щоденний доступ до свіжих фруктів та овочів", - говорить Чіоффі. "Все сходить до зміцнення місцевої мережі продуктів харчування, а також до зміцнення здоров'я та оздоровлення в цій галузі".
З метою кращих досліджень та розширення впливу здорового харчування та освіти Департамент охорони здоров’я та харчування ЄСУ призначив трьох старших стажерів для роботи з Чіоффі: Джессіку Ромео, Елісон Шей та Джоанн Старкі.