Інтерв’ю із засновником Food Effect - Здоровий з NediHealthy з Неді
Ім'я?
Доктор Мішель Брауд
Базується в?
Лондон, Великобританія (але родом з Південної Африки)
Що ти робиш?
Я кваліфікований лікар і дієтолог. Я працюю штатним лікарем-дієтологом і веду власну консультаційну практику з питань харчування Харчовий ефект. Тепер він, на щастя, розширився як бренд, спосіб життя та філософія як такий - завдяки моїй роботі, результатам та успіху моїх клієнтів, моєму веб-сайту та блогу та нещодавно моїй книзі під назвою Дієта з харчовим ефектом, який вийшов у січні 2018 року.
Що або хто надихнув вас робити те, що ви робите зараз?
Я розпочав «Ефект харчування» після закінчення медичного факультету в 2012 році. Мене розчарувало те, що в медичних закладах не робився акцент на дієті чи способі життя, тому я хотів поєднати свої медичні та харчові знання, щоб допомогти людям покращити всі аспекти свого здоров'я та благополуччя через зміну дієти. На той час це було просто відхиленням у моєму кар’єрному шляху, тоді як я вирішив взяти рік з лікарняної медицини, щоб бачити людей для харчування “лише на рік”. Тоді моїм єдиним планом було використовувати знання, які я отримав від вивчення медицини, щоб бути гарним дієтологом на певний час. Я і не мріяв, що почну блог та революційний підхід до їжі та їжі, який допоможе стільки людям, а також стане моєю кар’єрою на повний робочий день (тепер шість років потому).
Яка ваша харчова філософія?
Мої ключові принципи, які лежать в основі всієї моєї роботи, - це ПРОСТОТА, ЗАДОВОЛЕННЯ І СТАЛІСТЬ. Моя філософія виросла з мого бажання навчити людей нормально та здорово харчуватися таким чином, щоб це могло триватись до кінця їхнього життя, одночасно втрачаючи вагу та зберігаючи стрункість!
Зберігаючи речі простими та приємними, я виявив, що люди, швидше за все, дотримуються речей, і так це працювало! Я також вважаю, що здорове харчування має бути приємним, барвистим та яскравим способом життя - таким може бути кожен. І насправді це неймовірно просто, якби нам лише показали, як!
Я не вірю у вирізання будь-яких груп продуктів. Здорове харчування також не повинно бути складним, дорогим чи трудомістким (велика помилка!) - немає жодної причини, чому “не час” або “занадто зайнятість” ніколи не можуть бути приводом для нездорового харчування.
Нарешті, я вважаю, що їжа, яку ми їмо, набагато більше, ніж просто здоровий вага - це наш настрій, рівень енергії, шкіра та багато іншого. Те, що ми їмо, повинно змусити нас виглядати І, що ще важливіше, ПОЧУВАТИ себе якнайкраще!
Їжа
Яка ваша улюблена їжа протягом дня?
Вечеря - це єдина їжа, в якій я нарешті встигаю розслабитися і відпочити після насиченого дня, тому я справді не поспішаю, смачно повечеряю і насолоджуюся цим.
Яка ваша улюблена корисна закуска?
Горіхи, особливо звичайні несолоні горіхи кеш'ю - у мене майже кожен день по жменька-дві.
Яким би був ваш останній прийом їжі на землі?
Лазанья! Або трюфельне масло - картопляне пюре. Або обидва 😉
Яка ваша улюблена кулінарна книга?
Якби ви могли повечеряти з кимось із живих чи мертвих, хто б це був?
Вікторія Бекхем. Або JLo. Або обидва! І моя покійна бабуся (можливо, не з VB та JLo) - вона була найдивовижнішою жінкою, сповненою життя та енергії аж до 90-х, а також моїм кулінарним натхненням.
Харчування
Чи можете ви провести нас за день вашого харчування?
Чи є у вас поради щодо здоровіших кулінарних звичок?
Зменште кількість олії, яку ви використовуєте для приготування їжі. Я за те, щоб їсти здорові жири та оливкову олію (що має величезну користь для здоров’я!), Але якщо ви їсте здорову дієту, яка включає такі речі, як горіхи, авокадо, хумус, жирна риба тощо, користі від цього мало. надлишок олії в кулінарії, крім зайвих калорій! Я не пропоную взагалі виключати олію, але такі невеликі зміни, як зменшення тяжкості при додаванні олії до смажених овочів, допоможуть заощадити величезну кількість калорій та полегшити схуднення, навіть не вирізавши жодної їжі!
Яка порада тим, хто бореться із здоровим харчуванням?
По-перше - змінити своє мислення. Не думайте про здорове харчування та схуднення як про «дієту» - це те, що ви «продовжуєте» і врешті-решт «підете». Переформулюйте це як новий спосіб життя. Таким чином, коли чи якщо, якщо ви все-таки "прослизнете" або переїдете кілька днів, ви з меншою ймовірністю здастеся і отримаєте розчарування, тому що зрозумієте, що один-два прийоми їжі (а то й дні!) не надто ідеального харчування, не скасує Вашої загальної прихильності до здорового способу життя. Після цього ви просто повернетесь до своєї звичайної здорової рутини. По-друге, зробити це приємним! Зробіть будь-які нові способи здорового харчування чи способу життя веселими та приємними. Спробуйте нові корисні рецепти, поділіться ними з друзями або готуйте для інших. Отримуйте ідеї в Інтернеті або через соціальні медіа - там є безліч чудових блогів з питань харчування, таких як цей тут! 😉
Яка ваша думка щодо періодичного голодування?
Я все за це! Я не вважаю, що це потрібно всім АБО, що це потрібно робити кожен день тижня. Я ніколи не радив би нікому робити це, якщо вони відчувають голод по ранках або будуть боротися з цим. Але якщо хтось, природно, не має величезного апетиту до сніданку, як і багато хто (всі різні - так само, як і наш циркадний ритм сну, у всіх нас різний характер голоду та потреби в харчуванні та різний час протягом дня) - там не є універсальним підходом, коли справа доходить до їжі АБО їжі!