Іспаномовні; Millennial Home Cooking Healthy Options, Healthy Results Santiago Solutions Group
Латиноамериканці та тисячоліття погоджуються: "Коли я готую вечерю, важливо, щоб вона була здоровою". Рішення? Адаптація традиційних страв, використання органіки.
Жити здоровіше починається з того, що їсти здоровішу їжу. А серед латиноамериканців та міленіалів все починається з домашньої кухні. Запатентоване дослідження SSG-TQF, проведене в січні/лютому 2013 року, показує, що 90% латиноамериканців першого покоління, 82% міленіанів та 80% латиноамериканців другого покоління погодилися з цим твердженням: "Коли я готую вечерю, важливо, щоб воно було здоровим".
Основним мотиватором здорового приготування їжі є профілактика ожиріння та діабету. Остання національна експертиза з питань охорони здоров’я та харчування CDC показує, що іспаномовні жителі в 1,2 рази частіше страждають ожирінням, ніж неіспаномовні білі. І за словами Пью, покоління «Тисячоліття» першим спостерігає зростання частоти захворювань, пов’язаних із ожирінням, що почалися рано. Сюди входять хвороби серця, інсульт, діабет 2 типу - особливо поширений серед латиноамериканців - та певні типи раку.
Цей акцент у здоровій кулінарії призводить до двох тенденцій, які ми спостерігаємо як серед латиноамериканців, так і серед міленіанів:
- Збільшення домашньої їжі, що складається з меншої кількості м’яса та більше зерен та квасолі, та
- Зростання кількості органічних інгредієнтів, що використовуються для приготування їжі.
Коли мова заходить про здорову домашню кухню, мені спадає на думку фраза: «Абуеліта не на моїй кухні». Поки бабуся або навіть мама дотримуються рецептів, які крутяться навколо свинини та яловичини, сучасні доглядачі, які прагнуть готувати здорову їжу, готують страви з більш легких інгредієнтів, таких як курка, тофу та органічні продукти.