Іспанська кухня Середземноморська дієта Торрев’єха Переклад
Дослідивши іспанську їжу, зокрема середземноморську дієту, я зрозумів, що у традиційній іспанській гастрономії є три важливі фактори: клімат, нестача та спадщина.
Дозвольте мені коротко пояснити мої висновки:
• Клімат - Деякі види їжі можливі лише в районах з помірною температурою.
• Брак - Століття війни, конфліктів та злиднів в історії Іспанії змусили матерів та бабусь придумати, як заробляти багато, дуже мало.
• Спадщина - Знання, передані поколіннями, ведуть до сучасної іспанської кухні.
Суміш цих трьох факторів створила середземноморську дієту (хоча на той час, сотні років тому, ніхто так не називав).
Марія Пілар Гарсія Мадрид, експерт-дієтолог та дієтолог, нижче пояснюється, що таке середземноморська дієта, як її використовувати та деякі її переваги.
ІСПАНСЬКА ХАРЧУВАННЯ: СРЕДИЗЕМНО-ДЕРЖАВНА ДІЄТА
Слово “дієта” походить від грецького слова “Діаїта”, що означає «збалансований спосіб життя».
Тому “Середземноморська дієта” - це спосіб життя, який жили люди Середземномор’я протягом своєї історії. Цей збалансований спосіб життя передавався через покоління.
(Середземноморська дієтична піраміда - Oldways)
Ось декілька рекомендацій:
1- Використовуйте оливкову олію як основне додавання жиру. Ця їжа - скарб середземноморської дієти, також відомий як “рідке золото”.
2- Їжте рослинну їжу в достатку: фрукти, овочі, салати та горіхи. Овочі та фрукти є основним джерелом вітамінів, мінералів та клітковини, і в той же час забезпечують нас великою кількістю води. Важливо з’їдати 5 порцій фруктів та овочів на день. Свіжі фрукти повинні бути звичайним десертом, і це хороша альтернатива в середині ранку для перекусу.
3- Їжте хліб та їжу зі злаковим походженням (макарони, рис та спеціально зернові продукти). Щоденне споживання макаронних виробів, рису та круп є важливим через вміст вуглеводів. Вони забезпечують нас необхідною енергією для нашої повсякденної діяльності. Ми повинні пам’ятати, що зернові продукти дають нам більше клітковини, мінералів та вітамінів.
4- Вибирайте свіжу та сезонну їжу, мінімально оброблену. Важливо вживати свіжі продукти, оскільки, особливо у випадку з фруктами та овочами, ми їмо їх у найвищий стан, щоб отримати всі їхні поживні речовини, аромати та аромати.
5- Щодня їжте молочні продукти. Особливо йогурт і білий сир.
6- Червоне м’ясо слід їсти в помірних кількостях і, якщо це можливо, бути частиною рагу, супів та інших рецептів. Невелику кількість м’яса можна використовувати в бутербродах, закусках та інших легких стравах.
7- Їжте багато риби. Ми рекомендуємо їсти жирну рибу принаймні один-два рази на тиждень.
8- Їжте яйця в помірних кількостях. Три-чотири яйця на тиждень - хороша альтернатива м’ясу або рибі.
9 - Солодощі та випічку слід їсти зрідка.
10 - Вода - найважливіший напій у середземноморському районі. Це є основним для нашої дієти. Вино також є традиційною їжею в середземноморській дієті, і воно може мати користь для здоров’я, якщо його вживати з помірністю і завжди під час їжі.
11 - Спортивна діяльність щодня є настільки важливою, як і правильне харчування. Дуже важливо залишатися фізично активними та робити заходи, що відповідають нашим індивідуальним здібностям зберігати здоров’я.
ПРОФІЛАКТИЧНІ ПЕРЕВАГИ СРЕДИЗЕМНОЙ ДІЄТИ
- Це знижує рівень “жиру” та “цукру” в крові.
- Зменшує появу серцево-судинних захворювань.
- Запобігати появі канцерогенних утворень.
- Зменшує загальний і “поганий” холестерин.
- Це збільшує "хороший" холестерин.
- Це зміцнює імунну систему.
- Він підтримує рівновагу захисних механізмів.
- Зменшує запальні реакції.
- Запобігає запорам та дивертикулярним захворюванням.
- Це допомагає знизити кров'яний тиск.