Їжа на все життя
Вживання невеликої кількості червоного м’яса може збільшити ризик раку молочної залози більш ніж на 50 відсотків у жінок старшого віку, згідно з дослідженням, опублікованим минулого тижня. Тут професор Кароль Сікора вивчає складні взаємозв'язки між дієтою та раком
Дієта є найскладнішим фактором стосовно раку. Це не просто те, що ви їсте; це те, що ви їсте з ним, як ви готуєте, а що не їсте.
Ми знаємо, що близько третини всіх видів раку пов’язані з дієтою. Оскільки дієта сильно впливає на склад гормонів організму, її зв’язок із раком ускладнюється. Раки з гормональними драйверами, такими як молочна залоза у жінок та простата у чоловіків - два найпоширеніші захворювання, ймовірно, мають дієтичні асоціації.
Генетичний макіяж безпосередньо пов’язаний з ризиком розвитку раку, і, на відміну від обраного вами режиму харчування, з цим мало що зробити.
Завдяки досягненню нашого розуміння в рамках проекту "Геном людини", ми незабаром зможемо розділити людей на різні групи ризику. Це дасть початок персоналізованим стратегіям профілактики раку. Ваш вік також має вирішальне значення для ризику раку, але знову ж із цим нічого не вдієш. Рак - це переважно захворювання старше п’ятдесятих років. У жінок рак молочної залози частіше зустрічається у віці від 50 до 60 років, тоді як у чоловіків рак простати зростає понад 70 років.
Тож генетика та вік поза вашим контролем. Вибір способу життя - це не так. Наприклад, куріння має чітку асоціацію з раком легенів, і ви, безумовно, уповноважені щось робити з цим. Секс та сонце - як і раніше улюблені заняття молодих людей - лише незначно збільшують кількість раку шийки матки та шкіри.
Зараз існує ефективна вакцина проти вірусу папіломи, який викликає рак шийки матки, але її потрібно вводити до початку сексуальної активності, що призводить до етичного болота. Чи слід робити щеплення всім дівчатам до статевого дозрівання? Журі все ще не розглядає це питання.
Рак печінки викликаний тривалим зараженням вірусом гепатиту. Вакцинація є високоефективною, але, на жаль, вірусні точки світу часто занадто бідні, щоб дозволити собі вакцину.
Намагаючись встановити, як взаємодіють всі ці фактори, що впливають, Всесвітня організація охорони здоров’я в 1997 р. Створила величезне дослідження - „Європейське перспективне дослідження раку” (“Epic”).
Epic зібрав понад півмільйона зразків крові з понад 14 європейських країн, разом із детальною та копіткою історією харчування. Цей величезний банк даних дозволяє нам досліджувати величезну природну лабораторію, що охоплює жителів Європи. У міру дорослішання учасників експерименту у деяких поступово розвивається рак.
Тепер ми можемо вперше прослідкувати взаємодію дієти, генів та захворюваності на рак дуже змістовно. Ми вже знаємо, що в Європі спостерігається градієнт захворюваності на рак, набагато більший показник у таких країнах з високим вмістом жиру, як Великобританія та Скандинавія, порівняно з набагато меншою частотою захворюваності серед тих, хто харчується оливковою олією в Середземномор'ї.
Фактори, що беруть участь, різноманітні і складні, адже дієта складно пов’язана з ожирінням, фізичними вправами та загальною фізичною формою.