Їжа, смажена в оливковій або соняшниковій олії, не пов’язана із захворюваннями серця, виявляє іспанське дослідження -

Вживання їжі, смаженої на оливковій або соняшниковій олії, не пов'язане із захворюваннями серця або передчасною смертю, зазначає стаття, опублікована в British Medical Journal в Інтернеті (bmj.com).

смажена

Однак автори підкреслюють, що їхнє дослідження проходило в Іспанії, середземноморській країні, де для смаження використовується оливкова або соняшникова олія, і їх результати, ймовірно, не будуть однаковими в іншій країні, де для смаження використовували тверді та повторно використані олії.

У західних країнах смаження є одним із найпоширеніших способів приготування їжі. Коли їжа смажиться, вона стає більш калорійною, оскільки їжа поглинає жир олій.

Хоча вживання великої кількості смаженої їжі може збільшити деякі фактори ризику серцево-судинних захворювань, такі як високий кров'яний тиск, високий рівень холестерину та ожиріння, зв'язок між смаженою їжею та серцевими захворюваннями не вивчений до кінця.

Тож автори, очолювані професором Пілар Гуальяр-Кастіллон з Мадридського автономного університету, обстежили протягом 11-річного періоду способи приготування 40 757 дорослих у віці від 29 до 69 років. Жоден з учасників не мав серцевих захворювань на момент початку дослідження.