Їжа та харчування INEE
Що таке недоїдання?
Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) визначає недоїдання як дисбаланс у споживанні людиною енергії або поживних речовин. Цей дисбаланс призводить до двох станів: або недоїдання, при якому один має дефіцит або недостатність мікроелементів, або ожиріння, при якому людина надмірно споживає поживні речовини. Недоїдання у всіх його формах включає недоїдання (марнотратство, затримку росту, недостатня вага), недостатню кількість вітамінів або мінералів, надмірну вагу, ожиріння та наслідки неінфекційних захворювань, пов’язаних з дієтою. Недоїдання впливає на людей у кожній країні та має глибокі, довгострокові наслідки для здоров’я та перспектив життя. Він відповідає за більший стан здоров'я, ніж будь-яка інша причина, і є соціальною та економічною проблемою, що стримує розвиток у всьому світі.
Незважаючи на значний прогрес за останні десятиліття, погане харчування залишається величезною та універсальною проблемою, оскільки кожен третій чоловік у світі потерпає від тієї чи іншої форми недоїдання. Майже кожна четверта, або, за оцінками, 150,8 мільйона дітей у віці до 5 років затримуються в рості (низький зріст для їхнього віку), 50,5 мільйони страждають даремно (низька вага для їхнього віку), а 20 мільйонів новонароджених дітей, за оцінками, мають низький рівень народження вага. Тим часом кількість дітей із зайвою вагою у всьому світі залишається на стадії сталого розвитку вже більше десяти років, станом на 2018 рік є 38,3 мільйона дітей у віці до п’яти років.
Як правильне харчування призводить до поліпшення успішності в школах?
Запобігання неправильному харчуванню - найефективніший спосіб досягнення довготривалих результатів. З перших 1000 днів зачаття і до дворічного віку є найважливішим часом для профілактики, оскільки харчування та догляд матері мають найглибший вплив на здатність дитини рости, вчитися та процвітати. Шкода, завдана за цей короткий проміжок часу, може спричинити затримку росту та мати незворотні когнітивні наслідки, значно обмежуючи потенціал дитини до навчання після вступу до школи. Важливо зазначити, що діти є проксі-показниками тяжкості кризи, їх добробут вказує на тяжкість їхнього здоров’я та стану харчування, а також стану їхніх матерів.
Поліпшення харчового статусу дітей шкільного віку є ефективною інвестицією для покращення їхніх навчальних результатів. Дослідження показують, що забезпечення харчуванням у школі та пайками для дому за допомогою шкільних програм годування пом’якшує короткочасний голод, підвищує здатність дітей концентруватися, вчитися та виконувати конкретні завдання та збільшує охоплення жінок. Доведено, що програми шкільного годування залучають більше дітей до класів та забезпечують захід соціальної підтримки, який допомагає тримати дітей у школі, особливо в районах з низьким рівнем доходу та в районах з високим рівнем продовольства. Насправді 45 досліджень шкільних програм харчування показали, що діти, які отримують шкільне харчування протягом усього навчального року, відвідують школу на 4-7 днів більше, ніж діти, школи яких цього не роблять. Вони також сприяють кращому харчуванню, оскільки збагачені шкільні страви та закуски постійно зменшують поширеність анемії та покращують статус мікроелементів. Шкільна освіта з питань харчування та харчування (SFNE) розширюється за межі класу, залучаючи домогосподарства дітей та ширшу спільноту. Коли школи пропонують можливості пропагувати здоровий спосіб харчування та фізичну активність для дітей, це заохочує запобігання недоїдання дітей, і, як показано, це позитивно впливає на здоров’я молодших братів та сестер учнів.