Їжа в Гренландії Що вони їдять у Гренландії (Посібник 2020)
Їжа в Гренландії не стосується вишуканих страв; це про виживання. Ось погляд на гренландську кухню, включаючи деякі традиційні гренландські страви.
Наразі їжа в Гренландії зазнає революції.
У минулому їжа була основною частиною виживання в цьому важкому безплідному кліматі. Щось, що ви пережили на відміну від того, що вам подобалося. Ви полювали, їли, бо якби цього не зробили, ви б загинули. Це сувора реальність життя десь на зразок Гренландії.
Однак все це змінюється. Гренландська кухня має нове обличчя: хтось каже, що ви можете насолоджуватися їжею, той, хто каже, що це не просто має бути паливом для вашого тіла.
Поки я був у Нууку, я зустрівся з Анною Нівікою emредем, корінною жителькою Greenрінландії, яка родом з Ілуліссата, а зараз живе в маленькій столиці.
Мало того, що вона веде суто гренландську стрічку в Instagram та веде блог Greenlandic Food Lover, вона вже на шляху до того, щоб стати «гренландським Джеймі Олівером», розпочавши власну харчову революцію. Її всі знають, і вона стала справжньою чемпіонкою за здорове харчування з розмахом традиційних рецептів.
Їжа в Гренландії: що їдять люди в Гренландії?
Що їдять люди в Гренландії?
Я наздогнав Анну Нівіку і поговорив з нею про їжу Гренландії та те, що люди можуть очікувати. Ось що вона мала сказати:
“Всі тут, у Гренландії, знають, як приготувати рагу з оленів. Це звичайна справа. Але я хотів показати людям, що ви можете їсти овочі в Гренландії ... навіть якщо воно заморожене, воно не повинно бути нудним ", - говорить Гредем.
Вона співпрацює з місцевою мережею супермаркетів Бругсені, щоб розробити бренд заморожених овочів, щоб люди готували з різноманітнішими інгредієнтами, на відміну від м’яса та трохи овочів збоку.
Вона категорична, що існує баланс між здоров’ям та смаком, історією та майбутнім.
«Іноді гренландці просто так закріплені в наших традиціях, що ми нікуди не їдемо. Їжа не повинна бути нудною, але це має бути святом нашої культури. Так, це така їжа, як кит, мускокс та північний олень, але її можна готувати по-іншому ".
Смак Гренландії
Хоча кухня не для всіх, я насправді дуже сподобався всій їжі в Гренландії. Іноді це здається простим - мускокс з рисом та морквою, або домашнє вирощуване баранина з картоплею - але в цій простоті теж є задоволення.
Було три гренландські страви, які справді виділялись для мене.
Першим був традиційний барбекю на пляжі. Використовуючи каміння як барбекю, а місцевий верес - як розпалювач, ми готували рибу, мускокс, тюленя та суперечливий кит та китовий жир.
Я кажу суперечливо, тому що в західному світі ідея їсти китів жахлива - в Гренландії це життя. Якщо ви не їсте таких тварин, як тюлень і кит, тоді ви не їсте. Існує не так багато альтернатив, і було захоплююче дізнатися все про гренландську їжу в красивій обстановці, перебуваючи на пляжі. Це те, що стосується традиційної гренландської їжі.
Другий прийом їжі, який справді забив додому гренландську кухню, був де я ловив власну рибу на вечерю. Не жартую, ні, в Гренландії так багато риби, що вам потрібно лише виставити вудку на п’ять хвилин, перш ніж щось зловити. Найкраще - їжа не стає свіжішою за цю.
В одному популярному ресторані ми хочемо, щоб ви принесли вам власну рибу, а потім вони приготували її для вас. Це називається "fish & блюдо", де ви спочатку ловите рибу на екскурсії на човні біля Нуука перед тим, як зайти в ресторан. Чесно кажучи, це теж у найкрасивішій обстановці.