Їжа з високим вмістом білка може загрожувати здоров’ю серця
Згідно з новим дослідженням, яке аналізує дані тисяч людей, надмірне споживання певного виду амінокислот - присутніх у продуктах, багатих білками - пов'язане з вищим кардіометаболічним ризиком.
Багато людей дотримуються дієт з високим вмістом білка, які можуть допомогти при втраті ваги та нарощенні м’язової маси.
Однак все частіше дослідники починають сумніватися, чи багата білком їжа забезпечує достатню користь для компенсації потенційних ризиків.
Здебільшого різні недавні дослідження припускають, що продукти з високим вмістом білка можуть впливати на здоров’я серця та серцево-судинної системи.
Наприклад, дослідження на моделях на тваринах, про яке “Мінські новини сьогодні” висвітлювали минулого тижня, показало, що дієти з високим вмістом білка можуть бути безпосередньо відповідальними за серцево-судинні проблеми, такі як атеросклероз.
Зараз, гаряче за п’ятами, нове дослідження на людях вказує на зв’язок між вживанням їжі з високим вмістом сірки амінокислот - як правило, з високим вмістом білка - та підвищеним ризиком кардіометаболізму.
Дослідження - висновки якого містяться в EClinicalMedicine - походить з Пенсильванського (Пенсильського) державного університету в штаті Коледж.
Білки містять крихітні сполуки, які називаються амінокислотами, які за своїми компонентами різняться. Деякі містять атоми елемента сірка, що і дає їм назву: сірчисті амінокислоти.
Дві амінокислоти сірки містяться в багатій білками їжі. Це метіонін, незамінна амінокислота, і цистеїн, напівнеобхідна амінокислота.
Людському організму потрібні ці амінокислоти, щоб добре функціонувати, і він повинен отримувати їх із джерела їжі. Організм не може синтезувати незамінні амінокислоти, а також напівнезалежних.
Однак, як і у багатьох інших поживних речовинах, якщо вони присутні у надмірній кількості, амінокислоти можуть в кінцевому підсумку принести більше шкоди, ніж користі.
Це те, що зауважили дослідники штату Пенсільванія, коли вони розглянули дієту та стан здоров’я 11 576 осіб, дані яких вони отримали через третє Національне обстеження здоров’я та харчування (NHANES III), яке проводили Центри контролю та профілактики захворювань (CDC).
Дослідники придумали складену оцінку ризику кардіометаболічних захворювань, що оцінює ризик кожного учасника розвитку кардіометаболічних проблем, таких як хвороби серця, інсульт та діабет.