Їжте менше лайно круга тричі

У The Food Post я виклав аргумент про те, як наша система харчування в усьому світі серйозно порушена. Я перерахував, що потрібно зробити, щоб стати більш стійким до їжі Чорний лебідь. Але я не вникав у подробиці того, що це означає для сучасної дієти, за винятком загальних термінів.

Це попередження, бо нічого не збентежує людей більше, ніж те, що хтось каже їм, як їсти. Особливо надокучливий гурман середнього класу з десятком видів вишуканої солі. Все це настільки загрожує соціальними та політичними наслідками, що подібне до припущення, що хтось був би кращою людиною, якщо б він змінив свою расу чи релігію. Це НАСТУПЛИВО.

Якщо ви схильні до подібного роду реакцій, готуйтеся до гніву.

Життя занадто коротке, щоб їсти лайно

Це одна з моїх особистих сентенцій (що, у вас немає особистих сентенцій?). Це означає, що я не хочу брати час зі свого життя, щоб:

Їжте лайно, від якого мені погано і навіть не так смачно
Проковтніть фігню уряду, освіти та корпоратократії
Вживайте нездорові засоби масової інформації у вигляді музики, фільмів чи новин

Повідомлення про вірус розуму частково стосується двох других.

Цей допис торкається першого ...

Усі на дієті

Термін "дієта" спільно прийняв багатомільярдну індустрію схуднення, щоб означати "як схуднути з тим, що ви їсте". Але команда має ще одне більш основне і точне значення: те, що ви їсте. Кожен, хто харчується, має дієту, оскільки дієта просто означає всі речі, які ви їсте.

Історично склалося, що у світі існує безліч різних дієт. Є люди, які не їдять м’яса, люди, які їдять нічого, крім м’яса, люди, які їдять молочні продукти, люди, які їдять морепродукти. У культурному відношенні більшість цих традиційних дієт працювали досить добре для людей, які їх їли. Частково це пов’язано з природним відбором з часом. Якби ваша система не могла впоратися з дієтою вашого регіону, ви не мали б шансів передати свою чутливість своїм дітям. Ось чому люди різного походження мають різні харчові потреби або більш-менш схильні до таких речей, як непереносимість лактози або чутливість до пшениці.

У своїй книзі На захист їжі, Майкл Поллан зазначає, що пару поколінь тому ми не мучились над тим, що їсти. Ми дізналися, що їсти, бачачи, що було на наших тарілках у кожну пору року. І ми навчились харчуватися, спостерігаючи і допомагаючи нашим матерям і бабусям (і батькам, і дідам) рости і ловити і полювати, готувати і варити і зберігати те, що ми їли.

Лише пізніше, в останні десятиліття, ми заплуталися. Частково через більшу кількість подорожей та міжкультурних шлюбів та мобільного населення. Але ще й тому, що найбільш розвинена в технологічному плані цивілізація на Землі на той час вирішила застосувати технологію до вікових процесів отримання, приготування та споживання їжі. І тому ми винайшли єдину в історії людства дієту, яка насправді робить людей хворішими, а не здоровішими: дієта західного зразка (AKA - Стандартна американська дієта - S.A.D.).

Незважаючи на природні варіації, деякі більш екстремальні, ніж інші, переважна більшість традиційних дієт мали кілька спільних рис:

Відсутність рафінованого цукру
В основному цільнозернові
Багато овочів

Екстремізм, це поживно і смачно

Як не дивно, але американська дієта настільки очевидно, очевидно шкідлива на даний момент, що багато людей шукають кращих альтернатив. Проблема в тому, що це породило цілий ряд екстремальних дієт. Від людей, які наполягають на тому, що всі продукти тваринного походження погані, до тих, хто стверджує, що наші предки-мисливці ніколи не їли насіння, тому не повинні також і ми. Ми перейшли від дієти для схуднення до шилінгу до дієти для здоров’я шилінгу ... на суму понад 20 мільярдів доларів на рік!

Очевидно, що багато зарплат людей залежать від того, що ми всі віримо, що існує одна правильна магічна формула, спосіб чи інгредієнт, які зроблять нас здоровішими та худішими. Ви повинні з підозрою ставитися до цього. Насправді, більшість дієт, орієнтованих на схуднення, також наповнені тими промисловими лайнами, які спричинили проблему. І дієти для надзвичайних станів здоров’я можуть спрацювати для одних, а для інших - не.

Правда полягає в тому, що існує не одна правильна дієта для всіх. Різні люди процвітатимуть на різних продуктах, виходячи зі своєї спадщини, а також від того, що їм доступне, і як їжа, яку вони їдять, поєднується. Але те, що немає жодного правильного шляху, не означає, що не існує абсолютно неправильного шляху. І в цьому, я думаю, ми всі згодні - S.A.D. дієта абсолютно неправильний спосіб. Щоразу, коли виходить нова дієта для здоров’я, є люди, які стверджують, що роблять це набагато краще, ніж вони були. Вони, мабуть, праві. Якщо ви перестанете їсти оброблене дерьмо і заміните його БУДЬ-ЯКОЮ справжньою їжею, ви будете в набагато кращій формі. Чи справжньою їжею є насіння та горіхи чи м’ясо, менш важливо, ніж те, що замінювали ці калорії.

Добре, отже, ось лекційна частина допису. Кілька застережень:

Мені байдуже, скільки ти важиш. Якщо ви не їсте лайна, а трохи встаєте і рухаєтесь, ви випереджаєте 80% західного світу. Те, що говорить шкала, не має значення.
Мені байдуже до ваших священних корів (буквальних чи переносних). Якщо для вас діє певна корисна дієта, груві. Якщо краще інше здорове харчування, також добре. Якщо ви їсте лайно і сперечаєтесь зі мною, що ви цілком здорові ... ну, поверніться і поговоріть зі мною ще через десять років. Раніше я курив, пив, гуляв цілу ніч, а потім їв рамен на сніданок і все ще добирався до своїх ранніх занять ... але час іде для всіх нас.
Я лицемір. Звісно я є. Я не завжди виконую власні поради. Якби я це зробив, я б впевнений, що був би ще більш нестерпним, ніж зараз. Я не збираюся вам брехати. Цукор смакує смачно, я жадаю сирних картопляних чіпсів, а іноді їм лайно. Це цілі, які я поставив перед собою. Я не завжди до них звертаюся.