Я спробував дієту Кето, харчуючись лише їжею з червоних омарів; Вино
Печиво із затоки Чеддер, звичайно, було заборонено.
Я ввірвався в задихану рись в CVS, шукаючи палички сечі, які могли б сказати мені, чи виробляю я кетони - хімічну речовину, яку твоя печінка робить, коли ти голодуєш. Я ще не починав приймати кето, але я вже відчував слабкість, просто думаючи про те, щоб їсти інакше, тому що я драматична і шалена людина. Я забезпечив тест і направився до Таймс-Сквер Червоного Омара, де розпочав свій грандіозний експеримент: я пробував би кетогенну дієту протягом трьох днів, харчуючись виключно їжею з Червоних Омарів. Чому? Щоб краще зрозуміти суперечливий феномен дієти, я міг це витримати єдиним чином: поїдаючи мережеві ресторанні молюски. Можливо, надзвичайне обмеження вуглеводів було б весело і безболісно, якби я їв їжу з місця, яке має велику сентиментальну цінність для мене та багатьох інших американців, включаючи Бейонсе. Можливо, три дні на кето Red Lobster стали б початком роботи, який мені знадобився для активності цього року, або навіть просто відвикнути від нічного хліба.
Я ніколи не знайшов часу, щоб дізнатись, що таке кето - або визначити, чи вимовляється воно "KEE-to", "KEH-to" або "Beto", - поки я не відкрив електронний лист від публіциста Red Lobster, який просував кето ресторану та Whole30 пропозиції меню. Довелося кусати. Я погуглив "кето", і результати були протверезливими. Читаючи статті, я їв помаранчеві Airheads, насправді слинячи.
"На відміну від інших дієт з низьким вмістом вуглеводів, які зосереджені на білках, кето-план зосереджений на жирі, який забезпечує до 90% щоденних калорій", - йдеться у статті про Гарвардське здоров'я. "І це не тип дієти, який можна спробувати в якості експерименту". (Щільно, тому я зроблю це в якості експерименту, я подумав, як ніколи не розбитий.) Багата білком і жирами дієта залежить від крайнього обмеження вуглеводів - за більшістю планів ви можете мати не більше 50 міліграмів вуглеводів на день, що приблизно відповідає розміру середнього банана. Як підкреслила дієтолог Джулі Аптон для "Здоров'я", "[Y] наші страви та закуски орієнтовані на такі жири, як олії, авокадо, масло та бекон, а вуглеводи обмежуються мінімальною кількістю, рівною тій, яку ви отримаєте в яблуці-двох на день. Ви можете насолоджуватися помірною кількістю білка - близько 3 унцій за три прийоми їжі на день - наприклад, яловичини, свинини, птиці, морепродуктів та яєць. Оскільки жиру майже необмежено, ви можете насолоджуватися вибором жиру, таким як масло, бекон, ребра, жирні гамбургери та жирна риба ".
Загальна ідея полягає в тому, щоб зрадити ваше тіло до досягнення стану «кетозу», що змушує ваш метаболізм переходити від покладання на глюкозу до використання «кетонових тіл» - виду палива, яке виробляє ваша печінка, лише якщо ви перебуваєте в кетозі. (Швидкий тест на те, що це покаже вам.) Люди можуть досить швидко схуднути на дієті, але "вивчені лише короткочасні результати, і результати змішані", - сказала дієтолог Кеті МакМанус в Гарварді. Здоров’я. "Ми не знаємо, чи працює це в довгостроковій перспективі, і чи безпечно".
Прагнучи відчути щось, що-небудь, я вирішив спробувати кето протягом трьох днів, харчуючись виключно Red Lobster. Це було для дослідження, і я вважав, що це буде досить просто. На дієті я міг з’їсти значну кількість страв, які публіцист перерахував для мене: класичний хвіст омарів з оманів в Мені, хвіст омарів на грилі з дерева, живий омар з мена, ноги крабів із сніговим крабом, запарені ноги короля на півночі Тихого океану, скеля Хвістова вечеря (без рису), часникові креветки, шашлик з креветок на грилі (без рису), лосось, Новий Орлеан, камбала, що потрапила на диво, тилапія, засмажена на дереві, філе на грилі (без пюре), філе на грилі (без пюре) пюре), смужка Нью-Йорк на грилі (без пюре), салат Цезар (без сухариків), філе на грилі та червоні креветки (без рису), лобстер, креветки та лосось на грилі (без рису), почорнілий сом, гриль на дереві Курка та креветки (шашлик) (без рису), та курка та креветки на грилі з деревини (скампі) (без рису)!
На жаль, печиво із затоки Чеддер було б абсолютно забороненим. Я знаю, божевільний. Озираючись назад, я думаю, що якась частина мене хотіла довести собі, що я досить сильна, щоб сидіти за столом з печивом і просто спостерігати за ними, не займаючись. (Я працював над цим підходом до самосаботуючих думок.) Інша частина мене вважає, що мені просто було нудно і я шукаю неприємностей.