Соціально-економічні, демографічні та фактори, пов’язані із способом життя, пов’язані з нездоровим харчуванням a
Анотація
Передумови
Харчові звички важливі для зміцнення та підтримання здоров’я протягом усього життя, а нездорова дієта є фактором ризику, який можна змінити та запобігти. Студенти університету - ключова група дорослих, серед яких пропаганда здорового способу життя. Метою цього дослідження є визначення факторів, пов'язаних із нездоровим харчуванням у вибірці студентів університетів.
Методи
Було проведено електронне опитування в поперечному перерізі зі студентами університетів (= 593) з внутрішньої Іспанії протягом 2016-2017 навчального року. Опитування збирало інформацію про харчові звички учасників за допомогою щорічної анкети про частоту їжі. Ми також збирали соціально-економічні та демографічні дані та інформацію про спосіб життя. Для аналізу була використана багатовимірна логістична регресія.
Результати
Багатофакторна логістична регресія показала, що факторами, пов’язаними з нездоровим харчуванням, були: бути чоловіком, мати недостатню вагу в порівнянні з еталонною категорією (нормальна вага), мати мати низький соціально-економічний статус, сімейний дім не знаходився в університетському місті і, нарешті, вивчення курсу, не пов’язаного зі здоров’ям
Висновок
Серед студентів Університету Кастилії-Ла-Манча фактори, пов’язані з тим, що вони чоловічої статі, мають недостатню вагу, сімейний дім не знаходиться в університетському місті, має матір з низьким соціально-економічним статусом і, нарешті, не вивчає курс, пов’язаний зі здоров’ям з низькоякісною дієтою. Дотримання здорового харчування є ключовим фактором у зменшенні витрат на здоров'я незаразних хвороб та забезпеченні прийнятної довготривалої якості життя населення.
Передумови
Харчові звички важливі для зміцнення та підтримання здоров’я протягом усього життя [1]. Нездорова дієта є фактором ризику, який можна змінити та запобігти, що разом з іншими елементами, такими як фізична неактивність, вживання тютюну та інших шкідливих речовин, призвело до того, що неінфекційні хронічні захворювання (НИЗ) стають основною причиною інвалідності та ранньої смерті, що впливає на якість життя та організацію систем охорони здоров’я [2, 3]. Прогнозується, що глобальний вплив НИЗ на витрати на охорону здоров'я буде постійно зростати протягом найближчих років [4], що представляє ризик не тільки для здоров'я людини, але й для розвитку та економічного зростання [5], оскільки на якість харчування впливає соціально-економічне становище [ 6].
Середземноморська дієта є здоровою, і більше дотримання цієї дієти сприятливо впливає на здоров’я і, серед іншого, може полегшити економічне навантаження на сектор охорони здоров’я [7,8,9,10,11]. Хоча ця дієта походить із країн Середземноморського басейну [12], завдяки її оголошенню ЮНЕСКО як нематеріальну культурну спадщину людства [13] та з огляду на користь для здоров'я, яку вона забезпечує, ця схема харчування була експортується в інші країни [14, 15].
Студенти університету - ключова група дорослих, серед яких пропаганда здорового способу життя [16], оскільки вони, як правило, не мають хороших харчових звичок [17]. Університетські курси можуть бути використані для поліпшення режиму харчування [18], з метою зменшення соціальних ризиків та ризиків для здоров’я, пов’язаних із нездоровим харчуванням. Однак втручання та політики повинні вивчати умови впровадження до застосування [19]. Попередні дослідження серед університетського населення використовували різні показники для описового аналізу харчових звичок та якості дієти [20,21,22], а також зв'язку між якістю дієти та факторами, пов’язаними із способом життя, соціальними, економічними та демографічними характеристиками [16, 23,24, 25]. Наскільки нам відомо, жодне дослідження, проведене зі студентами іспанських університетів, не вивчало нездорову дієту, використовуючи дотримання показника середземноморської дієти як показник [26], та її взаємозв’язок із факторами, пов’язаними із способом життя, соціально-економічними та демографічними характеристиками. Мета цього дослідження полягає у визначенні факторів, пов’язаних із нездоровим харчуванням, з тим щоб допомогти особам, що приймають рішення, пропагувати політику щодо харчування та харчування, яка зменшує ризик НИЗ та пов'язані з цим економічні проблеми, забезпечуючи тим самим підвищену якість життя населення.
Метод
Дизайн
Це дослідження було проведено в автономному співтоваристві Кастилія-Ла-Манча, розташованому в центрі Іспанії. У дослідженні взяли участь студенти Університету Кастилії-Ла-Манча (багатоміського навчального закладу) у містах Альбасете, Сьюдад-Реаль, Куенка, Талавера-де-ла-Рейна та Толедо. Для збору даних було використано електронне самозавершене поперечне опитування, проведене протягом 2016-2017 навчального року. Студенти можуть звернутися за допомогою до дослідників, якщо вони сумніваються. Усі студенти були проінформовані про цілі дослідження та добровільно взяли участь. Опитування включало питання про соціально-економічні, демографічні, антропометричні характеристики, фізичну активність та споживання їжі. Протягом 2015-2016 навчального року було проведено попереднє тестування, щоб підтвердити обґрунтованість опитування та змісту. Елементи були доопрацьовані відповідно до коментарів з попереднього тесту. Дані збирали за допомогою програмного забезпечення Survey Monkey [27].
Учасники та середовище
У дослідженні взяли участь 1077 студентів (= 1077). Остаточна вибірка включала 593 учасника (= 593, 249 чоловіків та 344 жінок). Ця вибірка була репрезентативною для досліджуваної сукупності (15 278 студентів, 3971 наук про здоров'я та 11 307 наук про суспільство), і КІ був встановлений на рівні 95% з розрахунковою максимальною помилкою вибірки ± 4%. Критерієм включення було те, що учасники були зараховані на курси соціальних наук (тобто: бізнес та адміністрування, економіка, право та економіка ...) або курси наук про здоров'я (тобто: медсестринство, медицина, фармація ...) протягом 2016-2017 навчального року в університеті Кастилії-Ла-Манча. З іншого боку, учасники були виключені, якщо: i) не заповнили анкету/недійсні дані (тобто: необережні або недостатні зусилля); ii) споживання енергії нижче/над лімітом; iii) ІМТ> 35; iv) відсутні дані. На рисунку 1 показаний процес очищення даних.
Процес очищення даних
Дієтична оцінка
Ми використовували щорічну анкету щодо частоти їжі (FFQ) для збору даних про споживання їжі. FFQ був адаптований на основі подібних FFQ, раніше затверджених для дорослого населення Іспанії [28,29,30,31]. Учасників запитали про споживання 141 їжі, розділеної на 12 груп: i) молочні продукти; ii) яйця, м’ясо та риба; iii) овочі; iv) бобові; v) крупи; vi) олії та жири; vii) фрукти; viii) солодощі та десерти; ix) напої; х) спеції; xi) напівфабрикати; та xii) фаст-фуд. Споживання енергії розраховувалося шляхом множення частоти споживання в роках, грамів на порцію та кілокалорій (ккал) для кожної їжі (додатковий файл 1: Таблиця S1). Споживання енергії для кожного виду їжі було взято з Іспанської бази даних про харчовий склад [32].
Змінні включені
Соціально-економічні та демографічні характеристики
Зібраними соціально-економічними та демографічними характеристиками були стать, вік, сімейний дім, поточна зайнятість батьків, ступінь зарахування студентів, тип проживання протягом навчального року (сімейний будинок без приготування їжі; проживання в університеті без приготування їжі; спільна квартира з приготуванням їжі; і спільна квартира без приготування їжі).
Професійний соціальний клас батьків (мати та батько) був створений відповідно до 4-ї Іспанської національної класифікації професій за двома категоріями [33]. Професійний соціальний клас вважався показником соціально-економічного статусу [34, 35]. Учасники, чиї батьки належали до групи працівників, які не працюють фізично, були пов'язані з високим соціально-економічним статусом, а ті, чиї батьки належали до групи фізичних працівників, мали низький соціально-економічний статус (додатковий файл 1: Таблиця S2).