Яблуко мого пирога • Хайді Біллетто Їжа Шарлотта, Північна Кароліна
Пізно влітку та на початку осені Кароліна означає сезон яблук, а для мене місцеві яблука означають яблучний пиріг! Час подати його з пирогом, а також яблучним хрустким скотчем, яблучною шевкою, фаршированими запеченими яблуками теж!
Щоб зробити процес простішим, у мене є рецепт пиріжкової скоринки, який ідеально підходить щоразу, що полегшує випікання, як…. ну ти знаєш.
Якщо ви не можете займатися виготовленням з нуля, не турбуйтеся, не переживайте ніяких стресів - я рекомендую працювати з холодильною пиріжковою скоринкою від Immaculate Bakers - вона працює як шарм щоразу та її органічно!
Незалежно від того, яку коржик для пирога ви вибрали, перед початком ви захочете прочитати цю публікацію з безліччю порад та підказок для пиріжкової скоринки.
Яблука з Каролін
Готова кірка, повернемося до яблук. Якщо ви обмежилися харчуванням лише добре відомим сортом яблук Red Delicious, ви можете бути здивовані, дізнавшись, скільки різних видів яблук існує у світі, і ще більш здивовані тим, що штат Північна Кароліна посідає сьоме місце у виробництві яблук у США. Дивно, але за словами моїх друзів із відділу сільського господарства Північної Кароліни, наш штат Старий Північ має понад 200 комерційних операцій з яблуками, що складаються з 9000 гектарів яблуневих садів, а щороку виходить мільйони бушелів яблук, близько 60% з них використовуються в виробництво соків та яблучних соусів.
Хоча яблука є основним продуктом у кожному відділі продуктових магазинів, як і все інше - свіже зібране з ферми місцеве виробництво - це завжди ваш найкращий вибір, і яблука нічим не відрізняються - регіон виробництва яблук у Північній Кароліні головним чином знаходиться в горах навколо округів Хейвуд та Хендерсон., гора Район Мітчелл, а також округи Вілкс і Ядкін. Більша частина торгівлі яблуками в Північній Кароліні припадає на дерева, що виробляють червоні та золотисті смачні яблука, а також сорти Рим Бьюті, Штайман та Гала; але в нашій місцевості також ростуть яблука Empire, Fuji, Honeycrisp, Suncrisp, Jonagold, Granny Smith, Arkansas Black, Crimson Crisp, Cameo, Pink Lady, Goldrush, Limbertwig, Rome, Blacktwig і Mutzu, а також сотні інших реліквій або античні сорти.