Як Bon Appétit випадково зробив найулюбленіші зірки YouTube
Клер, Бред та банда створили не тільки вдалий серіал, але і відданий фендом.
На тестовій кухні Bon Appétit, шеф-кухар Клер Саффіц навпроти п’яти чоловік виробничої бригади, демонструючи п’ять лотків заморожених укусів Бублика. Не упаковані, а домашні, які вона витратила на вдосконалення чотири дні. Вона знімає липку обгортку з кожного металевого підносу, оцінюючи свою роботу до того, як укуси підуть у піч для останнього тосту.
Менеджер випробувальної кухні, Габі Меліан, з’являється і вимагає, щоб Саффітз зберегла їй їжу - вона терпляче чекала днями. Двоє обмінюються посмішками та сміються, все це знято на камеру. Це крихітна взаємодія, спонукання, сценарій, але це саме такий чарівний момент, коли катапультується відеоконтент Bon Appétit від запущених інструкторів з приготування їжі до вірусних відчуттів, викликаних акторським складом справді улюблених господарів.
Тестові кухонні відео зараз набирають мільйони переглядів, і більше 5 мільйонів підписалися на канал. Фендом піднявся і охопив своїх зірок мемами, фан-артом, TikToks і хештегом, де люди заявляють, що помруть за Саффіца.
І ніхто не здивований більше, ніж самі кухарі. Зрештою, це почалося як нещасний випадок. Але тепер, коли вони знають, що вони зірки, чи можуть вони триматися цієї привабливості справжності?
Ще в 2016 році, Присутність Bon Appétit на YouTube - це те, чого ви очікували від шикарного журналу Condé Nast. Було мало облич, не було імен, а також колекція відеозаписів із рецептів «рук і сковорідок», знятих у стилі, започаткованому BuzzFeed’s Tasty. Основна увага приділялася їжі та способам її приготування. Були кілька ранніх спроб додати більше особистості, наприклад, відео від травня 2016 року, в якому головний редактор Адам Рапопорт робить бекон, нагріваючи його на сковороді.
Глядачі були не дуже вражені. "Я один з тих, хто додає бекон у вже гарячу сковороду, дякую за підказку", - написав один із коментаторів.
Це відео було частиною нової ініціативи продемонструвати барвисту колекцію нових редакторів Bon Appétit, яку Рапопорт найняв після того, як він прийшов з GQ в 2011 році. Приблизно в той самий час, коли було відео з беконом, команда зняла тодішнього керівника кухонного тесту Бреда Леоне, любитель бродіння, виготовляючи власну комбучу.
Кадри просиділи бездіяльно протягом восьми місяців, поки оператор і редактор Вінсент Крос (який з тих пір покинув Bon Appétit) не розкопав його і не зробив редагування. Він показав його режисерові Метью Хунзікеру (ніжно відомому як Хунзі), який джазував його графікою та звуковими ефектами.
Це було все, що відео не мало бути на той момент. Остаточне редагування тривало більше дев'яти хвилин, Леоне продовжував розмовляти з "Вінні" за камерою замість глядача, і довелося додати купу пояснень, оскільки Леоне змінив свій рецепт після початкової зйомки. Замість точних вказівок Леоне змінив хід своїх думок на льоту з дитячим напоєм та чарівним акцентом у Нью-Джерсі. Він навіть ніколи не пояснив, що таке СКОБІ - бактерії, необхідні для приготування комбухи, або як її отримати.
Порівняно з витонченими, короткими відео, які випускав Bon Appétit, це було безладдя. Навіть назва "Живе з Бредом Леоне" була жартом, бо хто, блін, був Бред Леоне?
Ганцикер вважав, що ніколи не потрапить на YouTube. Леоне думав, що його звільнять. Але це спрацювало.
"Я справді очікував, що хтось в якийсь момент стане таким:" Добре, смішно, але, начебто, ви не можете це опублікувати ", - сказав Ханзікер BuzzFeed News.
“А потім після п’ятого епізоду - я якось справді вперше пішов по тому епізоду - і вони не сказали мені зупинитися, і я сказав: о, добре, ми просто будемо продовжувати це робити? В ПОРЯДКУ."
З’ясувалося, що Рапопорт був шанувальником нового напрямку - насправді, це те, на що він сподівався, що відбудеться.
"Я бачив це. Мені це сподобалось одразу, бо здавалося, що ми просто тусуємося з Бредом, і як співробітники Бреда, ми завжди були так розважені і так захоплені всіма речами Бреда, - сказав Рапопорт.
“Вони просто дозволили Бреду бути Бредом. І зробити це непросто, оскільки, як правило, телевізор і відео вони надмірно продумуються, надмірно продукуються і грають дещо надто безпечно. Вони часто не дозволяють людям бути собою - люди перетворюються на цих дивних телевізійників, коли на них є камера. "
Це спрацювало, оскільки порушило не лише правила, а й зруйнувало власний витончений бренд Bon Appétit.
“Я роблю помилки так само, як і глядачі, тому певним чином ми всі вчимось разом. Мені ніколи не подобалося робити суперчисті відеозаписи на основі рецептів. Мені подобається необроблений стиль довшого формату, яким ми захоплюємось Воно живе,”Леоне розповів BuzzFeed News.
Це сподобалось і глядачам. На даний момент це перше відео налічує трохи менше 3 мільйонів переглядів, і серія є однією з найбільш дивилися Bon Appétit, навіть обертаючись It Alive: Goin ’Places, де Леоне відправляється в багатоепізодні пригоди.
За допомогою нової перевіреної формули команда вирішила продемонструвати іншим редакторам Bon Appétit власні шоу, що призвело до Для гурманів, проводить його кухар-кондитер та колишня старша редакторка Клер Саффітц, яка зараз має понад 220 мільйонів переглядів.
У кожному епізоді ми спостерігаємо, як Саффіц стає все більш розчарованою, коли вона намагається зробити домашню, вишукану версію класичної закуски, такої як Oreos, Skittles і Pringles.
Хоча і не зовсім такий хаотичний, як Воно живе, шоу запозичує ознаки: це сценарій, Саффіц розмовляє з камерою, робиться багато помилок, і завжди є кілька камеїв від інших кухарів Bon Appétit, які завітають, щоб підбадьорити Саффіца або запропонувати поради. Радість від епізодів - не кінцевий рецепт (вони часто досить складні), але спостерігаючи, як Саффіц повільно розгадується, перш ніж нарешті, в полум'ї слави, робить готовий продукт.
Спочатку Саффіца не продавали через невдачу на камеру.
"Мені не сподобався цей аспект, тому що я відчувала, що це робить мене схожою на не експерта, і я переживала, що не виглядатиму невідомо на камеру", - сказала вона. "Але потім я швидко зрозумів, що це ціле шоу про вирішення проблем, і це насправді набагато цікавіше".
Це те напруження, яке зробило Для гурманів настільки дивовижний і такий пам’ятний. Замість того, щоб спостерігати за інструктором, ви відчуваєте, що спостерігаєте за другом, який буває набагато досвідченішим за вас.