Як читати етикетку з питань харчування

У цій статті

Пам’ятаєте, як ви були дитиною і розривали коробку з зерновими, щоб отримати спеціальне кільце-декодер? Сучасні каші мають поставлятися з кільцем, за допомогою якого можна зламати код їх етикеток на поживність. Для тих, хто розуміє його секрети, маркування харчових продуктів містить цінну інформацію для перемоги у війні з жиром. Оскільки спеціального кільця не існує, ми дамо вам худий під час читання етикеток харчування.

Остерігайтеся передньої етикетки

"Серце здорове!" "Збагачений кальцієм та вітамінами!" "Нежирний!" На передній етикетці виробники можуть говорити все, що хочуть. Але коли ви дивитесь на факти харчування на звороті, ви можете задатися питанням, чи стосуються дві етикетки одного продукту. "Швидкість читання передньої етикетки і перехід безпосередньо до фактів харчування," говорить Керрі Маклауд, автор Остання книга про дієту. Вона розповідає WebMD, чому наступні терміни на передній етикетці мають бути червоними прапорами:

Укріплений, збагачений, доданий, додатковий та плюс. Це означає, що такі поживні речовини, як мінерали та клітковина, були вилучені, а вітаміни додані в процесі обробки. Шукайте хліб із цільної пшениці на 100% та крупи з високим вмістом клітковини та низьким вмістом цукру.
Фруктовий напій. Це означає, що, ймовірно, справжніх фруктів мало або зовсім немає, а цукру багато. Натомість шукайте продукти, на яких написано "100% фруктовий сік".
Виготовляється з пшениці, жита або багатозернових. Ці продукти мають дуже мало цільного зерна. Шукайте слово «ціле» перед зерном, щоб переконатися, що ви отримуєте 100% цільнозерновий продукт.
Природний. Виробник почав із природного джерела, але після обробки їжа може не нагадувати нічого природного. Шукайте "100% натуральне" та "Без консервантів".
Органічно вирощений, без пестицидів або без штучних інгредієнтів. Довіряйте лише ярликам із написом "Сертифіковано органічно вирощений".
Без цукру або жиру. Не вважайте, що продукт низькокалорійний. Виробник компенсував шкідливими для здоров’я інгредієнтами, які мають не дуже смачний смак і, ось ось, мають менше калорій, ніж справжні.

Етикетка фактів харчування

Розмір порції

Почніть свою пригоду з читання етикеток, дивлячись на "розмір порції", надрукований прямо під "фактами харчування". Контроль порцій є важливою частиною управління вагою, але не чекайте, що виробники продуктів харчування полегшать вам роботу. Наприклад, Pop-Tarts - це два пакети. На етикетці написано, що одна порція становить 200 калорій. Улов у тому, що це "одна випічка".

Продовження

Читання етикетки легко, коли в упаковці вказано одну або дві порції. Це дроби, які направлять вас до калькулятора. Наприклад, на етикетці банки з тунцем StarKist у воді на 6 унцій написано, що одна порція - 2 унції (злита), тому ви можете подумати, що банка вміщує три порції. Але оскільки ви зливаєте деяку вагу, банку насправді містить 2,5 порції.

І наскільки реалістичними є ці розміри для друку? Дієтичний рецепт Саут-Біч для нарізаного салату з тунцем із Саут-Біч вимагає банку з тунцем на 6 унцій, і це для однієї порції салату.

Калорії та калорії з жиру

Далі ви побачите, скільки калорій в порції і скільки цих калорій походить від жиру. Порція тунця, що складається з 2 унцій, містить 60 калорій, 5 з яких надходять з жиру. Якщо ви їсте цілу банку, помножте ці кількості на 2,5 на загальну кількість 150 калорій і 12,5 грам жиру.