Як довго варити кукурудзу все, що вам потрібно знати
Якщо вам подобається абсолютно ніжна кукурудза, ви можете задатися питанням, як довго її варити.
Відповідь залежить від його свіжості та солодкості, а також від того, чи все ще вона знаходиться в качані, у її лушпинні або вжата в зерна.
Перекипання може призвести до неприємної кашоподібної текстури та зменшити його антиоксидантну активність (1).
У цій статті пояснюється, як довго слід варити кукурудзу, щоб отримати зубистий, але ніжний укус.
При кип’ятінні свіжої кукурудзи враховуйте сезон. Найсвіжіша кукурудза знаходиться в розпал літа, особливо на фермерських ринках.
Чим солодша і свіжа кукурудза, тим менше часу потрібно для закипання через більший вміст вологи (2).
Кукурудзу можна вирощувати на користь генів, які виробляють більш солодкі ядра. Цей тип, як правило, продається як цукор-кукурудза або надзвичайно солодка кукурудза і приблизно втричі солодший, ніж його нормальний цукор (2, 3).
Як правило, солодку, свіжу кукурудзу не потрібно варити довше 5–10 хвилин.
резюмеЧим свіжіша і солодша кукурудза, тим менше часу потрібно для її відварювання. Найсвіжіша кукурудза знаходиться в середині літа.
Іншим фактором, що впливає на час варіння, є чи лушпиння кукурудзи. Кип'ятіння його в лушпинні може зайняти більше часу.
Щоб зварити лушпину кукурудзу, занурте її в окріп і варіть 10 хвилин. Перш ніж видаляти лушпиння, зачекайте, поки вуха охолонуть настільки, щоб обробити їх, або використовуйте щипці. Ви помітите, що лушпиння легше видалити з вареного качана, ніж сире качан.
Якщо його не викрутили, помістіть колоски кукурудзи в окріп і вийміть їх через 2–5 хвилин залежно від свіжості та солодкості. Найсвіжіший, найсолодший вид закипання займе не більше 2 хвилин.