Як харчові системи можуть боротися з недоїданням, лікуючи планету Новини Еко-бізнес Азіатсько-Тихоокеанського регіону
Понад 2,1 мільярда людей страждають ожирінням або надмірною вагою, тоді як ще 821 мільйон зголодніли. Уряди повинні регулювати та проводити освіту, а харчова промисловість повинна пропонувати продукти, корисні для здоров'я людини та клімату.
Спонсорований:
Поділіться
Глобальна система харчування не справляється з великими ділянками людства, які відчувають дефіцит поживних речовин, необхідних для доброго здоров'я, або мають надлишкову вагу або голодні.
Те, що ми їмо, стало основною причиною захворювань та смерті у всьому світі, перевершуючи смертність від куріння або алкоголю. За оцінками, 11 мільйонів смертей у 2017 році спричинені неправильним харчуванням, згідно з недавнім дослідженням "Глобальна тягар хвороб".
Дієти з високим вмістом натрію, низьким вмістом цільного зерна та низьким вмістом фруктів разом становили більше половини таких смертей того року, виявили дослідники.
На тлі змін клімату та високих екологічних витрат сучасних систем землеробства - деградація ґрунту, дефіцит води та забруднення, якщо назвати декілька, - більше експертів закликають до здорового харчування та капітального ремонту систем харчування.
"Їжа є найсильнішим важелем для оптимізації здоров'я людини та екологічної стійкості на Землі", - заявила EAT, група, що займається питаннями трансформації харчової системи, у своєму резюме звіту, опублікованого в січні 2019 року Комісією EAT-Lancet з питань здорового харчування для сталого розвитку Харчові системи.
Цей похмурий стан справ може бути змінений лише за умови, що фермери та інші, хто працює в сільському господарстві, застосовують більш стійкі практики, уряди докладають більше зусиль для пропаганди здорового способу життя, а харчові компанії зменшують кількість шкідливих інгредієнтів у своїх продуктах, ООН (ООН ) сказав нещодавно.
Розмовляючи з Еко-бізнесом, експерти з питань харчування та харчування розробили три ключові рішення.
Багато людей, які погано харчуються, не можуть, бо не мають грошей, не мають харчових знань, щоб робити правильний вибір, а в деяких випадках просто не буває багато поживної їжі.
Регіна Моенч-Пфаннер, засновник, фірма з питань харчування та охорони здоров'я ibn360
Зробіть харчування бажаним, доступним
"Якщо ти бідний, то твій перший пріоритет - нагодувати себе та свою сім'ю тим, що робить тебе ситим. Все інше, включаючи харчову цінність їжі, не важливо », - сказала Реджина Моенч-Пфаннер, засновник та виконавчий директор ibn360, консалтингової фірми, що базується в Сінгапурі, що спеціалізується на продуктах харчування, харчуванні та здоров’ї.
Моенч-Пфаннер, яка витратила понад 30 років на розробку та управління програмами харчування та охорони здоров'я у всьому світі, прямо сказала: "Багато людей, які погано харчуються, не можуть, бо не мають грошей, не мають харчових знань зробити правильний вибір, і, в деяких випадках, просто не так багато поживної їжі. "
Більше того, закуски взяли свій початок у багатьох суспільствах, керуючись маркетинговим бюджетом компаній, які виробляють безалкогольні напої, картопляні чіпси та іншу шкідливу їжу, яка навантажує смак, але не дає достатньої кількості продуктів харчування.
Це призвело до харчового парадоксу ожиріння та недоїдання, який спостерігається у багатьох неблагополучних громадах. Щоб об’єднати людей, захоплених вирішенням цієї проблеми, підприємець Крістоф Ленгуолнер цього року ініціював платформу NutritionalParadox.com, щоб заохотити науково обґрунтоване обговорення та співпрацю між дієтологами, експертами з питань охорони здоров’я, фермерами та іншими професіоналами. Ленгуолнер також є співзасновником та виконавчим директором компанії зі з питань харчування, що має штаб-квартиру в Сінгапурі, NamZ.
Здорові харчові продукти повинні бути доступними, навіть бажаними, а їх виробники повинні мати можливість продати їх у достатній кількості, щоб компенсувати нижчу ціну та отримати прибуток. "Чим більше масштабованість у вас затребувана, тим дешевшою може бути ціна, і ця масштабованість завжди була справжньою проблемою та (перешкодою) для компаній", - сказала Моенх-Пфаннер.
У звіті, який фінансується Глобальним альянсом за поліпшене харчування, було визначено кілька основних стратегій для продовольчих фірм, які планують обслуговувати домогосподарства з низьким рівнем доходу. Сюди входить продаж кожного товару в різних розмірах, щоб працівники із заробітною платою могли собі дозволити менші порції, тоді як працівники, які отримують зарплату раз на тиждень або щомісяця, могли купувати більші.
Чи можна біднішим громадам дозволити їсти здорову їжу, все ще залишається предметом дискусій.