Як харчуватися здоровіше в мережах ресторанів - Звіти споживачів
Ми проаналізували меню п’яти найбільш часто відвідуваних мереж у нашому опитуванні, щоб дізнатись, як можна здурити, роблячи нездоровий вибір. Ось що замість цього замовити.
Експерти з харчування в лабораторії випробувань продуктів харчування Consumer Reports переглянули інформацію про харчування страв на обід та вечерю в п’яти мережах ресторанів, що сиділи, які респонденти нашого поточного опитування відвідували найчастіше. Для того, щоб це були Applebee's, Olive Garden (лосось, приготований на травах, представлений вище), The Cheesecake Factory, Cracker Barrel Old Country Store та IHOP. Інформація про харчування надходила з меню, яке ми підібрали в ресторанах у нашому районі або з веб-сайтів компаній. Наша мета: визначити страви, які їдальня, яка відповідає здоров’ю, могла б почувати себе комфортно, замовляючи. В ідеалі це страви з приблизно третиною денного споживання їжі на основі 2000-калорійної дієти - з 670 калоріями або менше, 22 грами жиру, 7 грамів насичених жирів і 770 мг натрію.
Ми виявили варіанти в кожному ланцюжку, які відповідали принаймні одному з цих критеріїв, але для їх вибору потрібно було трохи розкопати. ("Найкращі продажі проти кращого для вас", нижче, перераховані наші вибори.) „Щоб зробити обґрунтований вибір, споживачі, які хочуть харчуватися здоровіше, потребують більше інформації про харчування, ніж вони можуть знайти в більшості меню,” говорить Елен Клош, наш огляд. "І навіть коли він доступний, для споживачів може бути складним витлумачити його". Ми зосередились на трьох загальних та заплутаних проблемах і знайшли виправлення, які допоможуть вам харчуватися здоровіше де завгодно.
Більше про ресторани
Ошуканий: оманливі назви їжі
Якщо ви не часто їсте на вулиці, те, що ви виберете, може мати не таку вагу. Але якщо, як і третина опитаних нами людей, ви їсте вечерю в ресторані принаймні раз на тиждень, вам дійсно доводиться робити розумний вибір - і це непросто, каже Ліза Сассон, доктор медичних наук, доцент клініки харчування в Нью-Йоркському університеті.
"Навіть пункти меню, які здаються здоровими, все одно можуть бути калорійними", - говорить Сассон. Візьміть баклажан Парміджана в Оливковому саду. Баклажани - це овоч, тому він здається кращим, ніж Курка Парміджана, так? Але кожен має 1060 калорій. І хоча ви, мабуть, не були б здивовані, побачивши, що в омлеті з беконом «Спокуса» на IHOP 1080 калорій, не могли б ви подумати, що в садовій омлеті 840?
Салати теж не завжди є чудовим вибором, „особливо, коли зверху у них кремові заправки та дрібні хрусткі речі”, - говорить Джулі Даунз, доктор філософії, доцент кафедри наук з прийняття рішень в Університеті Карнегі Меллона. "Іноді салат може містити стільки калорій, скільки гамбургер поруч - або більше". Це може бути у Applebee's: Східний курячий салат на грилі має 1290 калорій проти 780 у класичному бургері.