Як інші почуття впливають на те, що ви їсте
Корм для супермаркетів
Деякі вчені вважають, що однією з причин, завдяки якій люди еволюціонували, щоб побачити колір, було те, що в ландшафтах, де вони жили, є продукти, багатіші на енергію. Сьогодні більшість американців просто заходять до продуктового магазину, щоб знайти речі для їжі. Але ми все одно добуваємо своїми очима. Наприклад, ви пропускаєте ті яблука, у яких забагато темних плям, або купуєте шпинат насиченого зеленого кольору, який виглядає свіжим і поживним.
Свято для очей
Часто кажуть, що ми спочатку їмо очима. Але дослідження мозку та поведінки, здається, підтверджують це. Чудові фотографії їжі в книгах, на кулінарних шоу та в соціальних мережах можуть викликати центри задоволення в мозку. Це може змусити вас їсти, коли ви не голодні. З іншого боку, деякі типи зображень можуть сприяти здоровому харчуванню. Вчені продовжують вивчати це питання.
Салат - це не просто салат
Те, як їжа виглядає, не тільки спонукає вас її з’їсти, але насправді може змінити і ваш смак. Деякі дослідження показують, що їжа має смачніший смак, коли її бачиш, ніж якщо з’їсти щось із зав’язаними очима, не знаючи, що це таке. В одному з досліджень, лише хитра композиція салату на тарілці змінила спосіб сприйняття людьми смаку того самого препарату.
Чи краще томатний сік на літаку?
Можливо. Одне дослідження показало, що люди більше помічали пікантний смак "умами" томатного соку, коли вони знаходились в обстановці, розробленій, щоб відчувати себе як літак. Вчені вважають, що шум польоту - близько 85 децибел - може зробити ваші смакові рецептори більш чутливими до цього смаку. Але це мало зворотний вплив на відчуття солодощі і, схоже, не впливало на кислі чи гіркі смаки.
Похитнувся Запахом
Більшість вчених сходяться на думці, що велика частина того, що ви сприймаєте як смак, походить від вашого нюху. Але аромати можуть вплинути на ваш вибір їжі, навіть коли ви їх не знаєте. Наприклад, люди під час їжі, які відчували запах дині, не знаючи про це, частіше замовляли овочеву страву для початку. Ті, хто відчував запах груші, частіше замовляли десерт на фруктовій основі.
Криза якості
Звук смаження риби або попкорну може пожвавити апетит. І той хруст, який ви отримаєте від картопляних чіпсів, може вплинути на їх смак. Коли хліпкий звук мікросхем під час дослідження таємно піднімався або опускався через пару навушників, люди оцінювали більш гучні чіпи краще. Багато хто сказав, що “тихі” чіпси були застарілими і, ймовірно, минули.
Музика: Ідеальний інгредієнт
Можливо, вам вдасться виділити різні смаки вашого улюбленого шоколаду, якщо ви зміните музику, яка звучить, поки ви його їсте. В одному з експериментів люди помітили більше солодкості та вершковості в шоколаді, коли слухали легко слухаються пісні, порівняно з хіп-хопом чи важким металом. Це був той самий шоколад - змінилося лише музика.