Як їсти вуглеводи і худнути - 9Coach
Автор Сем Даунінг | 3 роки тому
"Я хочу пляжне тіло, тому мені дуже бракує хліба". "Я заробив ласощі, тож сьогодні макарони маю". "Перевірте шість пакетів цього хлопця - впевнений, у нього не було вуглеводів роками".
Напевно, ви постійно чуєте подібні рядки, і їхнє повідомлення чітке: ви не можете їсти і насолоджуватися вуглеводами, якщо стежите за своєю вагою.
Проблема не в тому, що вуглеводи - це згубний лиходій, який вразив вашу талію, якщо ви навіть наважилися на них подумати. Проблема в тому, що більшість з нас не розуміє, що таке вуглеводи - або як включити їх у здорову, збалансовану дієту.
Щоб схуднути, їжте менше в цілому - не тільки менше вуглеводів
Це правда, якщо занадто багато вуглеводів товстіє. Але вживання занадто багато чого-небудь - чи то вуглеводів, чи жиру, чи білків - робить вас товстим.
"Для схуднення потрібно споживати менше кілоджоулів, ніж витрачаєте", - пояснює акредитований практикуючий дієтолог доктор Алан Барклай, додаючи, що в дієтах з низьким вмістом вуглеводів немає жодного магічного секрету. "Будь-яка програма зниження ваги спрацює, якщо ця програма менше кілоджоулів, ніж те, що люди зазвичай їдять".
Поки ви не вживаєте занадто багато хліба, макаронних виробів, картоплі чи будь-якого іншого вуглеводу, ви можете їх регулярно їсти та контролювати свою вагу. Так звичайно.
Але ви, мабуть, стикалися з аргументом, що вуглеводи однозначно шкідливі для набору ваги, оскільки вони підвищують рівень цукру в крові - у свою чергу, збільшуючи інсулін (гормон, що виводить цукор у крові) і в кінцевому підсумку порушуючи, як ваше тіло зберігає та використовує жир.
"Це просто наївно, висловлюється людьми, які насправді не розуміються на їжі чи фізіології людини", - говорить Барклай, представник Асоціації дієтологів Австралії. "Суть справи [для схуднення] - менше калорій".
Найрозумніші вуглеводи для вживання
Хоча нудним секретом схуднення є "їжте менше калорій, ніж спалюєте", тип цих калорій теж має значення: деякі джерела вуглеводів, безперечно, поживніші, ніж інші.
"Я б порадив людям мати вуглеводи, які обробляються мінімально, з високим вмістом харчових волокон і бажано мають низький глікемічний індекс, який є мірою того, як продукти впливають на рівень цукру в крові, і звичайно вуглеводи, які є джерелом вітамінів і мінерали ", - говорить Барклай тренеру.
Вибираючи хліб, він рекомендує відмовитись від білих хлібців за 1 долар і замість цього обрати закваски або багатозернові - ті, які дорожчі, але якісніші.
"Вам краще платити більше і їсти трохи менше корисної речі, ніж їсти багато поганої речі", - говорить він.
Любителі макаронних виробів: де це можливо, вибирайте цільнозернові. А для рису - з довгозернистими сортами, включаючи басмати, або надійний коричневий (коли це підходить страві, яку ви готуєте).