Як їжа, яку ви їсте, контролює те, чого ви справді прагнете
Коли люди дізнаються, що я дієтолог, вони майже завжди припускають, що я все своє життя був виродком для здоров’я. Отже, коли я кажу їм, що я пристрастився до фаст-фуду та цукру, випиваючи в середньому вісім газованих напоїв на день, зазвичай приймають подвійний прийом.
Коли мені було двадцять років, я зазнав збою в стані здоров’я від тиреоїдиту Хашимото. Моя газована газова та звичка швидкого харчування не спричинила цього цілком, але це, безумовно, не зробило мені жодної ласки. У віці двадцяти трьох років я виявив, що у мене є вісімдесят кілограмів зайвої ваги, пригнічений і такий втомлений, що майже не міг вставати з ліжка більшість днів.
В один із найгірших моментів я був надто втомлений, щоб вдягнутися, і надто зголоднілий, щоб готувати їжу, тож я приїхав до проїзду в піжамі, розмитому халаті та капцях о четвертій годині дня. Я чітко пам’ятаю, як я сидів там, чекаючи свого мішка самородків і жирного картоплі, думаючи, що це, мабуть, відчуття, коли вдаришся про дно.
Пізніше того ж дня я почав гуглити «як перестати пити газовану воду», коли наївся свого безалкогольного напою великого розміру. Я зрозумів, що мені треба десь починати, і жодна частина мене не обдурила себе, думаючи, що тридцять дві унції кофеїнового цукру для мене корисні. Але я просто не міг зупинитися. Кожного разу, коли я поклявся кинути, я закінчувався виснаженим, занадто втомленим, щоб функціонувати, і мене настільки охопило б бажання газованої води, що це мало не дало мені припливу енергії від самої думки отримати своє солодке виправлення.
Але я насправді не хотів продовжувати цей цикл краху та жагу, тому я шукав невловимі відповіді. Я їх не отримав. Насправді, я закінчився настільки паралізованим щодо того, який правильний хід був для будь-якого аспекту їжі, що я зупинив усі фаст-фуди та газовану солону індичку і в основному почав їсти курку та брокколі та пити воду. Це воно.
Це був муковий час. Але вперше за багато років я побачив, як масштаб рухається назад. Я почав краще спати і прокидатися енергією. І я перестав хотіти соду.
Я скинув вісімдесят фунтів менш ніж за півроку, і припускав, що моє життя змінилося назавжди. Коли я зрозумів, що більше не маю зайвої ваги, я знову почав розслабляти дієту, і до того, як зрозумів, я знову повернувся до великої тяги до цукру. Хоча я ніколи не повертався до газованих напоїв, я замінив його органічним морозивом.
Розчарований і, будучи наркоманом-дослідником, яким я є, я занурився у дослідження пристрасті. Чому я знову почав їсти цукор? Я почувався здоровим, здоровим і щасливим. Ледве пройшов тиждень, перш ніж я знову відчув залежність від виправлення цукру, і навіть відчував втому, якщо не отримував їх. Я відчував себе невдахою, але навіть не знав, що змусило мене це зробити.
Розуміння тяги
Дослідження показують, що тяга - це не лише психічне бажання щось з’їсти. Хоча саме так вони проявляються, вони насправді спричинені основними хімічними реакціями в організмі, які відбуваються без нашого відома. Вони навіть не є нашими оригінальними ідеями. Дозволь пояснити.
Коли ми покладаємось на цукор, кофеїн чи інші стимулятори для підвищення енергії чи щастя, наш мозок стає залежним від них. Поки мозок виробляє дофамін - нейромедіатор, пов’язаний із нагородами та щастям, - він почне виробляти менше, коли ми отримуємо дофамінові попадання із зовнішніх джерел, таких як цукрові запої. Коли виробництво дофаміну в мозку сповільнюється, і ми позбавляємо себе регулярного виправлення цукру, мозок надсилає сигнали, що проявляються як тяга, оскільки йому потрібен регулярно запланований момент дофаміну.