Як я можу видалити зайвий жир з рагу чи супів, не охолоджуючи Сезонні поради
Я читав, що додавання пробки (із пляшок для вина) поглинає жир. Я не впевнений, працює це чи ні.
Чи існують інші способи видалення зайвого жиру, не стоячи там, не викладаючи ложки або не охолоджуючи, а потім видаливши затверділий жир?
12 відповідей 12
Якщо ви хочете по-справжньому лінуватися з цього приводу, просто придбайте собі сепаратор жиру. Налийте суп, жир підніметься до верху, і ви зможете робити з ним, що хочете (тобто скидати його).
Якщо ви читаєте це в надзвичайних ситуаціях, ви можете зробити це за допомогою простого ситечка. Ви отримаєте кращі результати, якщо охолодити ситечко перед кожним знежиренням, тобто промивши його дуже холодною водою. Жир схиляється до холодного ситечка так само, як він застигає, коли він фактично охолоджений.
Я також чув, що жир буде чіплятися до певних листових овочів, таких як салат. Якщо у вас голівка салату брикається, спробуйте відклеїти листок і припудрити ним верхню частину каструлі.
Якщо ви виллєте рідину у вужчу посудину, щоб вона осіла, жировий шар зверху стане товщі і, отже, його легше видалити ложкою, паперовим рушником або підкладкою з індички. Щось на зразок цього термоса чи цього глечика з крижаним чаєм працювало б, не потрібно занадто охолоджувати його.
Найкраще це робити перед будь загущенням крохмалем/борошном.
Оскільки деякі спеції розчиняються в маслі, можливо, в кінцевому підсумку витримаєте частину смаку, і вам доведеться трохи підкоригувати пряність.
Один із швидких способів, який я бачив, - це покласти кілька кубиків льоду у свій суп/рагу. Жир буде застигати навколо кубика льоду, тому, якщо ви виймете їх до того, як вони розтануть, ви зможете позбутися більшої частини жиру.