Як яйця можуть впливати на запах тіла
Автор: Майкл Грегер, доктор медичних наук, 19 серпня 2014 р
Раніше я розім'яв PR-кампанію яєчної промисловості, яка намагалася просувати яйця як джерело поживних речовин, що зберігають зір, таких як лютеїн, зазначивши, що в одній ложці шпинату було дев'ять яєць (див. Сліпа пляма яєчної промисловості). Причина, через яку ми чутимемо лише про те, що претензія на виробництво яєць на веб-сайтах і в телевізійних шоу, а ніколи в рекламі чи на коробці для яєць, полягає в тому, що існують закони проти неправдивої та оманливої реклами, що не дозволяють галузі говорити, що яйця містять лютеїн тому що є така незначна сума.
В електронному листі, який я отримав через Закон про свободу інформації (ви можете побачити електронне повідомлення в моєму відео Яйця та холін: щось підозріле), керівник програм досліджень та просування птиці Міністерства сільського господарства США нагадав яєчній промисловості, що вони не можуть згадувати лютеїн в рекламі яєць. Вони не можуть сказати, що це допомагає людям із дегенерацією жовтої плями, і навіть не можуть говорити про те, наскільки лютеїн корисний для нас, оскільки “яйця мають таку незначну кількість, а з урахуванням вмісту жиру та холестерину в яйцях це не є початком для будь-чого, крім PR . " Отже, щодо зв’язків з громадськістю компанії можуть вам брехати крізь зуби, але є закони, що охоплюють правдивість оголошень.
Промисловість не може стверджувати, що яйця є джерелом омега-3, заліза або фолієвої кислоти. Вони навіть не можуть чесно назвати яйця багатим джерелом білка. Служба маркетингу сільського господарства USDA припустила, що натомість яєчна промисловість може похвалитися вмістом холіну в яйцях, одному з лише двох поживних речовин, якими насправді багаті яйця, крім холестерину.
Тож яєчна промисловість змінила передачі. Пріоритетною метою Американської ради з яєць стало "зробити холін актуальною проблемою, а яйця вирішити". Вони описали, як вони можуть співпрацювати з групою лікарів і написати "рекламний ролик". Вони розробили низку з них для журналів з питань харчування. Реклама - це реклама, що парадує як об’єктивна редакція. Вони розіслали листи лікарям, стверджуючи, що "недостатнє споживання холіну має величезні наслідки для громадського здоров'я". Тож забудьте про холестерин - "слона в кімнаті", як це називає галузь, - і зосередьтеся на цій викликаній епідемії дефіциту холіну.
Люди насправді отримують приблизно вдвічі більше холіну, який їм необхідний, і насправді занадто багато холіну може бути справжньою проблемою. З одного боку, занадто велика кількість холіну може надати диханню, сечі, поту, слині та вагінальним секретам запах, схожий на гнилу рибу. Мільйони американців мають генетичний дефект, який викликає запах риб'ячого тіла і може отримати користь від дієти з низьким вмістом холіну, оскільки холін перетворюється в нашому кишечнику на рибну сполуку триметиламін (ТМА). Особи, що просочуються триметиламіном, часто стають веганами, оскільки зменшення прийому дієтичних продуктів тваринного походження, багатих ліпідами, зменшує вироблення ТМА і пов'язаний з ними шкідливий запах. Інші 99 відсотків із нас можуть перетворити рибну сполуку холіну на оксид триметиламіну, який у 100 разів менш смердючий. Раніше ми думали, що додатковий холін на 99 відсотків нешкідливий, але вже не.
Дослідники з клініки Клівленда виявили, що дієтичний холін (після того, як він перетворюється в нашому кишечнику на триметиламін і окислюється в нашій печінці з утворенням оксиду триметиламіну) може сприяти накопиченню нальоту в артеріях людей. Це може налаштувати нас на серцеві захворювання, інсульт та смерть. У яких продуктах харчування переважно міститься холін? Яйця, молоко, печінка, червоне м’ясо, птиця та риба.