Як користуватися їжею Nori Sheets; Вино
З його солоним смаком і хрусткою текстурою немає жодного неправильного способу з’їсти норі.
Не знаєте, що робити з тим інгредієнтом, який ви використовували лише один раз, і який зараз проживає у вашій коморі місяцями? Або шукаєте новий спосіб використання інгредієнта, якого просто не можете насититись? Незалежно від того, чи шукаєте ви швидку закуску, ситну їжу у тиждень або вражаючий проект вихідних, ми покажемо вам, як взяти деякі з наших улюблених предметів комори та використати їх, незалежно від ваших навичок - або бажаний рівень зусиль.
Цього тижня ми займаємося норі, тонкими сухими листами пресованих водоростей. Можливо, ви придбали цю пачку темно-зелених паперів, тому що збиралися почати робити власні суші, або, можливо, придбали її, щоб перекусити. Як би там не було, норі - це фантастичний інгредієнт, який можна тримати під рукою, оскільки він зберігається довго і додає миттєву, солону нотку умами до будь-якої страви.
Аркуші часто продаються у вигляді «звичайних» або «підсмажених» у поліетиленових пакетах, що повторно закриваються. Як і у випадку з горіхами або насінням, найкраще купувати звичайні листи і підсмажувати їх самостійно для отримання максимального смаку та текстури (це легко - ми про це поговоримо нижче). Однак, якщо ви можете знайти лише попередньо підсмажені аркуші (або в задній частині шафи є якісь несвіжі, які вам потрібно використати), ви можете повторно підсмажити їх безпосередньо перед використанням. Окрім суші або рулонів, ці висушені листи водоростей їдять самостійно або використовують як гарнір. Ви побачите, як їх перетирають і змішують із насінням кунжуту та пластівцями боніту фурікаке, або подрібнене і розкидане по мисці запареного рамена. Але можна зробити набагато більше. Від універсального занурення до поживної вечері в неділю ввечері наведено три варіанти використання норі, які підійдуть для будь-якого рівня кулінара. Але спочатку. урок з тостів: