Як користуватися замороженими морепродуктами Cook Smarts
11 квітня 2020 р
Лейла Кальмбах
Як розморозити заморожену рибу? Чи можна готувати креветки із заморожених? Чи вийде він так само свіжим? Якщо ви не впевнені, як приготувати заморожені морепродукти, ви не самотні - але дотримуйтесь нас і в найкоротші терміни ви станете професіоналом!
- Лейла Кальмбах
- 11 квітня 2020 р
Тут, у Cook Smarts, ми виявляємо, що в наш час важче дістатись до курки, тоді як сектор заморожених морепродуктів у продуктових магазинах залишається відносно добре забезпеченим. Це може бути тому, що не завжди очевидно, як використовувати заморожену рибу, мідії, молюски та креветки під час їжі. До того ж, помиліться, і ви зможете закінчити жувальну, гумову страву, яку їсти не захочете.
На щастя, однак, приготування їжі із заморожених морепродуктів не так страшне, як може здатися - і, маючи кілька підказок під поясом, ви можете приготувати неймовірні страви із заморожених! Прочитайте наші найкращі поради щодо приготування страв з морепродуктів, про які ви не могли сказати, що вони коли-небудь заморожені. Зараз саме час спробувати нові речі та займатися творчістю на кухні, і хто знає - ви просто можете виявити, що ваша нова улюблена їжа починається з розділу заморожених морепродуктів.
Що шукати
Правда полягає в тому, що дуже часто морепродукти заморожуються в якийсь момент на шляху до вашої тарілки. Отже, навіть якщо ви купуєте свіже з прилавка з морепродуктами, це не гарантує, що воно раніше не було замороженим. І це не обов’язково погано: морепродукти, які замерзли, перебуваючи на човні, будуть свіжішими, ніж морепродукти, яким потрібно кілька днів, щоб дістатися до вас у холодильнику.
Однак головне, на що слід звернути увагу, - це морепродукти, яких ще не було заморожений як тільки вона розморозиться. То як ти можеш сказати? На заморожених морепродуктах, як правило, більше кристалів льоду, тому шукайте шматочки, які є твердими замороженими з мінімальним поверхневим льодом. Тримайте їх замороженими в найхолоднішій частині морозильної камери, поки ви не будете готові до їх використання.
І як завжди, якість має значення. Подібно до того, як ви можете придбати дуже дешеву або дуже дорогу свіжу рибу, яка сильно відрізнятиметься за якістю, те саме стосується і заморожених, тому майте на увазі, що починаючи з неякісних інгредієнтів, ви ніколи не отримаєте чудового кінцевого результату. Також будь-які морепродукти, які перебувають у морозильній камері довше шести місяців, слід викидати.
Як розморозити заморожені морепродукти
Для більшості рецептів ви будете розморожувати заморожені морепродукти, а потім готувати їх точно так само, як ніби ніколи не заморожували. Для зручного способу просто перенесіть морепродукти в холодильник за день до того, як будете готові до приготування - ідеально 24 години. Якщо є кілька заморожених частин, можливо, вам доведеться розірвати їх через кілька годин, щоб забезпечити рівномірну відлигу. Також пам’ятайте, що якась рідина буде просочуватися, коли морепродукти тануть, тому, якщо вони ще не зберігаються в закритому мішку або контейнері для зберігання, рекомендується покласти його в один, щоб не зіпсувати іншу їжу у вашому холодильнику (не кажучи вже про створення смердючий безлад!).
Але що робити, якщо настає час їжі, і ви забули розморозити морепродукти? Ніколи не бійтеся - у вас все ще є два варіанти. Перший - розморожувати морепродукти в прохолодній воді. (Хоча у вас може виникнути спокуса прискорити процес, використовуючи теплу воду, це збільшує ризик розмноження шкідливих бактерій.) Запуск змішувача не потрібний; просто міняйте воду кожні півгодини, поки вона не розморозиться, і переконайтесь, що морепродукти знаходяться в герметичному мішку, щоб запобігти потраплянню бактерій до інгредієнта. Як тільки морепродукти повністю розморозяться, готуйте негайно.