Як ми переконаємось, що отримуємо достатньо амінокислот для здорового харчування SF Gate

Пов’язані статті

Білки виконують неймовірно різноманітні ролі, починаючи від забезпечення клітинної структури та функціонування як ферменти до утворення тканин, таких як м’язи та колаген. Білки складаються з ланцюгів амінокислот - тому отримання адекватної кількості цих кислот є критичним. Незалежно від того, чи їсте ви м’ясо, чи віддаєте перевагу вегетаріанському способу життя, збалансоване харчування задовольнить ваші потреби в амінокислотах.

амінокислот

Основи

Під час травлення білок розщеплюється на окремі амінокислоти; амінокислоти поглинаються, а потім реконструюються в необхідні білки. З 20 амінокислот, що використовуються організмом, дев’ять потрібно вживати через їжу, яку ви їсте. Ці дев'ять амінокислот називаються необхідними або необхідними. Будь-яка їжа, що містить достатню кількість усіх дев’яти незамінних амінокислот, є повноцінним білком. Їжа, яка не відповідає цьому стандарту, все ще забезпечує амінокислоти у формі білка, але вони вважаються неповними білками.

Вимоги

Незважаючи на те, що рекомендовані добові значення для окремих амінокислот були встановлені Інститутом медицини, вам не потрібно відстежувати споживання кожної з них. Адекватний запас амінокислот забезпечується споживанням рекомендованого щоденного споживання загального білка та відстеженням джерел білка у вашому раціоні, щоб переконатися, що ви вживаєте всі необхідні амінокислоти. Рекомендована добова норма споживання для чоловіків становить 56 грамів загального білка, тоді як жінкам потрібно 46 грамів.

Журнал харчування

Ведіть щоденний журнал про тип їжі, яку ви їсте, та вміст у них білка принаймні один тиждень. Етикетка з фактами харчування містить грами білка в одній порції, а частина, зазначена на етикетці. Відрегулюйте кількість білка відповідно до того, скільки ви їсте порівняно з визначеною порцією. Наприкінці кожного дня зазначайте загальну кількість з’їденого білка та перегляньте, яка частина білка надходила з повноцінних проти неповних джерел, а також тип їжі, що доставляє неповні білки. Якщо ви їли рекомендовану норму споживання білків із повноцінних білків або різних неповних білків, ви споживали всі необхідні амінокислоти.