Як ми потрапили в пастку вживання тих самих продуктів Outlook Poshan
Це трагедія історії людства, коли ми уклали нову угоду з природою і перейшли до сільського господарства близько 10 000 років тому. Прокиньтесь до синергії харчування різноманітних продуктів харчування
Дієтологи у всьому світі сходяться на думці, що різноманітний раціон необхідний для здорового способу життя. Дієта в множині - це те, що забезпечує організм безліччю мікроелементів, таких як вітамін А, залізо, цинк, фолієва кислота, йод, тіамін тощо. Вони забезпечують фізичне та когнітивне благополуччя організму. Тонкий дієтичний профіль призводить до дефіциту мікроелементів в організмі, що називається "прихованим голодом", якщо говорити мовами про харчування. За даними Всесвітньої організації охорони здоров’я (ВООЗ), у світі два мільярди людей страждають від “прихованого голоду”. Але, відколи саме ми голодуємо «прихованим» способом? І що саме призвело до стирання різноманітності з наших плит? І як це впливає на нас зараз? І що ми можемо зробити, щоб це виправити?
G повторне шахрайство з харчуванням
Як би це не здавалось радикальним, на мить розважте думку, що те, що ми вважали своїм найбільшим благодійником, насправді було одним із найбільш спустошливих зловмисників: сільське господарство. Це з’явилося як спосіб стабілізації їжі: зробити її доступність менш випадковою та непередбачуваною. Це був фундаментальний розрив, який змінив людську історію. Складна надбудова людських цивілізацій виросла внаслідок цієї нової угоди з природою. Але ізраїльський історик Ювал Ноа Харарі стверджує, що сільське господарство було найбільшим в історії "шахрайством" - руйнівною силою, ефект якої відчувається глибоко в нашому повсякденному житті.
Близько двох мільйонів років тому культура мисливців збирачів склалася серед перших людей Африки. Вони збирали дикі рослини та полювали на диких тварин для утримання, перш ніж вони здійснили той первинний поворот, приблизно 10 000 років тому, до приручення рослин і тварин. З поживного способу життя люди цілими днями «сіяли насіння, поливали рослини, зривали бур’яни з землі та вели овець на пасовища». "Замість того, щоб проголошувати нову еру легкого життя, сільськогосподарська революція залишила людям життя, як правило, більш складним і менш задоволеним, ніж життя фуражирів, які їм передували", - пише Харарі у своїй класиці 2014 року "Сапієнс: Коротка історія людства". "Вони проводили час більш стимулюючими та різноманітними способами, і їм менше загрожували голод та хвороби", - зазначає він.