Замінники борошна для приготування кето-десертів - манекени
Для випікання потрібно борошно, але традиційні джерела зерен (наприклад, пшениця або рис) містять багато вуглеводів, що вимагає знаходження відповідних замінників, якщо ви дотримуєтесь кето-дієти. Пшеничне борошно є неймовірно гнучким інгредієнтом і є наріжним каменем приготування їжі ще з часів сільськогосподарської революції. Як результат, більшість рецептів кето-десертів розроблені з урахуванням унікальних властивостей пшеничного борошна, і жодна універсальна заміна не може відтворити всі його особливості.
Однак, як правило, ви можете наблизитись за допомогою різних комбінацій наступних замінників борошна. Знання властивостей борошна, яке ви використовуєте, може допомогти вам зрозуміти, як вписати його в нову сферу випічки, яку ви збираєтеся відчути.
Якщо ви живете в сільській місцевості, знайти відповідні замінники в менших продуктових магазинах може бути важко. Популярність Інтернет-магазинів може просто вирішити цю проблему для вас: ви можете замовити через Інтернет у різних великих роздрібних торговців.
Мигдальне борошно та мигдальне борошно
Мигдальне борошно спочатку відварюють для видалення шкірки, потім подрібнюють у порошок, тоді як мигдальне борошно готують з горіхів, які були подрібнені з цілими шкірками, в результаті чого виходить текстура кусача. Кожен з них підходить для використання, залежно від виду результатів, які ви хочете побачити.
Обидва вони містять вітаміни та мінерали, з низьким вмістом вуглеводів та високим вмістом здорових жирів та клітковини. Вони також містять багато магнію, що корисно для всіх, але може бути особливо корисним для людей, які страждають на діабет 2 типу. За підрахунками вчених, від 25 до 38 відсотків хворих на цукровий діабет 2 типу мають дефіцит магнію, що може збільшити рівень цукру в крові та стійкість до інсуліну в спокої. Виправлення цього дефіциту мінеральних речовин може підкреслити корисні результати кето для тих людей, які мають справу з цим захворюванням. Мигдальна їжа та борошно також не містять глютену, тому, якщо у вас алергія на глютен, їх чудово використовувати.
Мигдальне борошно є одним із найпростіших замінників у використанні, і воно часто може замінити пшеничне борошно без будь-яких інших замін чи складних вимірювань. Мигдальне борошно значно важче пшеничного, в результаті чого випічка виходить більш рівною та щільною. Хоча калорії менше враховують кето, ніж інші дієти, зауважте, що мигдаль містить приблизно на 60 відсотків калорій більше, ніж еквівалентна кількість пшениці. Хороша новина полягає в тому, що, хоча пшеничне борошно складається з відносно порожніх калорій, мигдальне борошно наповнене поживними речовинами, які заповнюють збільшення калорійності.
Кокосове борошно
Кокосове борошно з низьким вмістом вуглеводів і високим вмістом білків і клітковини, завдяки чому воно чудово підходить для макрорівнів з низьким вмістом вуглеводів. Він не містить глютену і містить багато корисних речовин: дві столові ложки кокосового борошна мають 1,5 грама жиру, 3 грама білка і 5 грамів клітковини. Він також багатий марганцем, поживною речовиною, яка підтримує здоров'я кісток і використовується в багатьох біологічних процесах у вашому організмі.