Як насправді отримати найбільше харчування із правильно приготованих страв; ДОБРИЙ ЗДОРОВ’Я
Як їсти справжню їжу: Частина 3
Першою основою здоров’я є споживання правильно підготовленої, повноцінно поживної їжі, повноцінна дієта, але що саме означає їсти їжу, яка „правильно підготовлена”?
Коли ми розглядаємо приготування їжі, ми повинні враховувати * біодоступність * поживних речовин у цій їжі. Тобто, наскільки швидко та ефективно ми можемо засвоювати та використовувати поживні речовини з їжі, яку ми їмо.
Пам’ятайте, ми цього не робимо просто хочемо їсти хорошу їжу, а ми навіть не хочемо просто хочуть його перетравити. Ми також хочемо поглинати та використовувати поживні речовини, які він забезпечує. В іншому випадку, що корисного було б з’їсти всю цю смачну, високоякісну їжу, якщо наш організм навіть не може її вживати?
Деякі продукти стають більш біодоступними при приготуванні, а інші найкраще їсти сирими. Незважаючи на те, що не завжди на 100% необхідно вживати продукти, наведені нижче, лише у найбільш біологічно доступній формі, важливо пам’ятати, наскільки насправді ви отримуєте найбільше поживних речовин із своїх продуктів - найкращий поживний продукт для ваших потреб долар.
СИРА ПРОДУКТИ
Деякі продукти найкраще вживати в сирому вигляді для максимальної щільності поживних речовин та для збереження корисних ферментів та природних пробіотиків, таких як:
Сирі молочні продукти, якщо переноситься, наприклад, нежирне молоко, сир, йогурт та масло. Вам не потрібна велика кількість цих продуктів, щоб отримати користь від жиророзчинних вітамінів, таких як К2 та протизапальний бутират жирних кислот. Ваше найкраще джерело - це органічні 100% вигодовані травою корови або кози, які вирощуються в місцевих умовах.
Страви з сирого м’яса такі як тартар для стейків; сирі суші або рибні яйця - всі смаколики при правильному приготуванні! Найкраще джерело для м’яса - це органічні 100% вигодовані травою корови чи баранина, вирощені місцево, а морепродукти - з диких виловлених замість вирощених на фермі.
Деякі сирі фрукти та овочі, такі як авокадо, болгарський перець, морква, селера та цитрусові. Ваше найкраще джерело - у місцевих фермерів, які вирощуються органічно та в сезон.
Сирі яйця, які можна класти в смузі, використовувати в соусах як емульгатор тощо. Ваше найкраще джерело - це органічні 100% вирощені на пасовищі кури. Перевірте на ринку фермерів місцеве джерело або спостерігайте за продажами таких брендів, як Vital Farms.
Сирий мед, особливо при місцевому постачанні для отримання додаткових переваг при полегшенні алергії. Ваше найкраще джерело органічно виробляється з місцевих фермерів. Лише чайна ложка на день для полегшення алергії (та профілактики).
Сирі ферментовані та культивовані продукти, які завжди слід вживати в сирому вигляді, щоб зберегти природний вміст пробіотиків та ферментів. Ваші найкращі джерела складаються з органічних місцевих овочів, таких як капуста, морква, бамія, зелена квасоля тощо. Я люблю бренди Cultured Guru, Farmhouse Culture та Wildbrine.