Як назавжди відмовитися від дієтичного менталітету і все одно почуватись добре у своєму тілі
У лютому, коли я говорив із зареєстрованим дієтологом Крісті Гаррісон про її нещодавно випущену книгу "Проти дієти", я не розумів, що світ ось-ось повинен змінитися так різко.
Ми говорили про поширеність культури дієти - систему вірувань, яка захищає тонкий (як правило, білий, цисгендерний) ідеал, яка говорить, що певні способи харчування є хорошими, а інші - поганими, і яка заохочує втрату ваги за будь-яку ціну. Це маркетинг, охорона здоров’я, наші власні погляди на себе. Хоча в наші дні все виглядає по-різному, все це все ще правда.
Культура дієти ще більш поширена в розпал пандемії коронавірусу. Оздоровчі бренди полюють на наші страхи та невизначеність, пропонуючи добавки. Більше часу для прокрутки соціальних медіа та всіх ідеально підібраних зображень змушує нас відчувати себе більш невпевнено щодо власного тіла.
Найстрашніше - стільки страх перед карантинним збільшенням ваги, що навіть той, хто зазвичай має хороші стосунки з їжею, може відчувати тиск, щоб почати дієту. Ті, хто бореться з харчовим розладом або невпорядкованим харчуванням, можуть відчувати цей тиск ще гостріше.
У “Антидієті” Гаррісон веде хроніку історії дієтичної культури, використовує докази, щоб вказати на вади наших твердо переконань щодо ваги, і дає деяке розуміння того, як нарешті перестати судити себе та інших за форму нашого тіла та їжа, яку ми їмо.
І немає кращого часу, щоб прислухатися до цих уроків, ніж зараз, коли тиск «стежити за тим, що ми їмо» відбувається через дах (незважаючи на те, що ми боремося зі світовою кризою в галузі охорони здоров’я, абсолютно не пов’язаною з їжею).
Нижче Гаррісон розбиває деякі потворні істини про дієти та поради, як можна назавжди відмовитись від жахливого циклу. Тому що так, можна відмовитись від дієтичної культури та почуватись добре у власному тілі.
Якщо ви не змогли схуднути на дієті, це не ваша провина - є безліч доказів того, що тривала втрата ваги просто не трапляється для більшості людей.
Думка, що дієти не працюють, не є нічим новим. У "Антидієті" Гаррісон відслідковує переконання, що 95% дієт відмовляється від огляду літератури 1959 року, який розглядав минулі дослідження втрати ваги. Огляд показав, що в основному жодна дієта та втручання не виявилися стабільно ефективними для схуднення.
І це все ще вірно: огляд 2013 року кількох досліджень зниження ваги показав, що дієти, як правило, призводять до короткочасної втрати ваги, але що більшість людей відновлюють вагу протягом п’яти років. Подібний огляд 2011 року показав, що багато людей, які дотримуються дієти, фактично повертають більше ваги, ніж спочатку втрачали.
"У будь-якому іншому випадку ми б так швидко сказали:" Ця штука у мене не спрацювала, проблема в цьому продукті ". Але з дієтами ми думаємо:" Я в цьому проблема ".
Гаррісон описав цю початкову втрату ваги, яку приносять дієти, як фазу медового місяця.
"Я думаю, що часто, коли це перша дієта для людини, є медовий місяць на дієтах, де ви спостерігаєте втрату ваги - хоча це не всі - і ви відчуваєте, що зможете цього дотримуватися, оскільки немає ускладнень". - сказала вона HuffPost. "Існує відчуття:" Це працює! Це відбувається!'"
Але нічого з цього не триває. "Тіло розумнішає і починає відчувати наслідки голоду", - сказав Гаррісон. "У середньому люди худнуть приблизно від півроку до року, а потім, коли відзначається рік, вони починають відновлювати вагу, і швидкість відновлення ваги з часом пришвидшується".
Багато людей навіть не в змозі досягти цієї шестимісячної позначки, сказала вона, “тому що реакція голоду дійсно починає змушувати людей починати їсти більше, ніж вони були до дієти, що часто призводить до запою. "
Іншими словами: одержимість та відчуття безконтрольності навколо їжі, що часто трапляється кілька місяців під час дієти, - це не особиста невдача, це біологічна реакція.
Оскільки ми живемо в культурі дієти, люди думають, що рішення однієї невдалої дієти полягає у пошуку іншої, „кращої” дієти.
Звично переходити з одного обмежувального плану харчування на інший є настільки звичним явищем, що у нас є така назва: йо-йо дієта.
Але, як відомо будь-яким минулим чи нині дієтам йо-йо, навіть дуже різні дієти, як правило, призводять до однакових результатів: початкова втрата ваги, можливе відновлення ваги.
"Це смішно", - сказав Гаррісон. "У будь-якому іншому випадку ми б так швидко сказали:" Ця річ у мене не спрацювала, проблема в цьому продукті ". Але з дієтами ми думаємо:" Я проблема. Можливо, це не для мене, можливо, я не маю на меті швидше перериватися, можливо, замість цього я буду кетом або людиною Whole30. ”Отже, ми бачимо, як люди переходять від дієти до дієти”.