Як працює мило Ida; s Мильниця
Наука про те, як все працює, мене завжди захоплювала. Отже, як працює мило?
Молекули, які легко змішуються з водою, є гідрофільний.
Молекули, які легко змішуються з маслом, є гідрофобний.
Оскільки всі ми знаємо, що вода та нафта не змішуються, то ми також знаємо, що гідрофільні та гідрофобні сполуки не змішуються.
Ще два слова, які ми повинні знати, - це полярні та неполярні. Неполярні сполуки, як олія та жир, не можуть розчинятися у воді. Полярний сполуки можуть розчинятися у воді.
Більшість того, що ми називаємо брудом, - це жир або олія, які не відходять лише водою. Це пов’язано з тим, що олія та жир неполярні, а це означає, що вони не розчиняться у воді.
Мило можна змішувати як з водою, так і з маслом. Чому? Молекула мила має два різних кінця, один гідрофільний (полярна головка), який зв’язується з водою, а другий гідрофобний (неполярний вуглеводневий хвіст), який зв’язується з жиром та маслом.
Коли жирну бруд або олію змішують з мильною водою, молекули мила розташовуються у крихітні скупчення, звані міцелами.
Водолюбна (гідрофільна) частина молекул мила прилипає до води і спрямована назовні, утворюючи зовнішню поверхню міцели.