Як правильні дієти можуть обмежити годинник старіння - наука в новинах

Відкриття ліній спілкування між науковцями-дослідниками та широкою спільнотою

Сторінка SITN Facebook
SITN Твіттер
Сторінка Instagram SITN
Лекції SITN на YouTube
SITN Podcast на SoundCloud
Підпишіться на список розсилки SITN
RSS-канал веб-сайту SITN

Адітія Місра та Шрея Матур
фігури Вей Ву та Йовани Андреєвич

117 мільйонів дорослих американців мають одне або декілька запобіжних хронічних захворювань, пов'язаних з дієтою, таких як серцево-судинні захворювання, високий кров'яний тиск та діабет 2 типу. Намагаючись попередити цей результат для себе, приблизно 45 мільйонів американців намагаються бути здоровішими, дотримуючись дієти та витрачаючи на продукти для схуднення понад 33 мільярди доларів. Деякі навіть заходять так далеко, що не їдять нічого, крім м’яса. Однак, мабуть, найпростіша та найдешевша дієта передбачає просто зменшення кількості порцій та споживання калорій під час кожного прийому їжі. Ця так звана дієта з обмеженням калорій була вперше запропонована в 1917 році, а подальші дослідження в 1935 році продемонстрували, що зменшення кількості з’їдених калорій щодня при одночасному споживанні основних поживних речовин може продовжити життя людини. На відміну від примхливих дієт, які часто мають сумнівні медичні результати, клінічні дослідження виявили, що обмеження калорій надає низку переваг з часом, включаючи зниження рівня холестерину в крові, артеріального тиску та рівня глюкози в крові. Ці зміни можуть допомогти запобігти розвитку хронічних захворювань у майбутньому, включаючи атеросклероз (пов’язаний з інфарктом та інсультом) та діабет (пов’язаний із сліпотою та ампутацією кінцівок).

Однак, чому саме обмеження калорій може забезпечити ці переваги для здоров'я, все ще залишається загадкою. Хоча найпростішою відповіддю може бути те, що вживання меншої кількості калорій призводить до споживання менше цукру та жирів, останні дослідження показали, що організм реагує на обмеження калорій такими способами, які ми тільки починаємо розуміти. Можливо, як не дивно, нещодавно дослідники виявили, що обмеження калорій допомагає ключовому захиснику нашого тіла: імунній системі.

Імунна система: двосічний меч

Наші тіла постійно зазнають нападу бактерій, вірусів та паразитів, які намагаються проникнути всередину. Якщо загарбник все ж потрапляє всередину, імунна система намагається боротися і захищати тіло за допомогою процесу, званого запаленням. Наприклад, уявіть на мить, як відчувається укус бджоли - ну! Відразу після того, як жало пробиває шкіру, пошкодження від прокольної рани та отрути попереджають імунну систему реагувати на ці зовнішні загрози та ініціювати запалення. Імунні клітини виділяють прозапальні сполуки, які розширюють кровоносні судини у пошкодженій ділянці, спричинюючи знайоме почервоніння та хворобливі набряки, які набирають більше імунних клітин (Рис. 1). Прозапальні імунні клітини в місці пошкодження та запалення потім відбиваються отрутою від укусу бджіл та будь-якими іншими мікробами, які також могли проникнути в область.

Фігура 1. Імунні клітини перебувають або у запальному стані (ліворуч), або в протизапальному стані (праворуч), одночасно борючись із такими загрозами, як патогенні бактерії та віруси. Незважаючи на те, що запалення важливо захищати від цих загроз, для організму не менш важливо зупинити запалення та увійти в протизапальний стан, як тільки ці загрози будуть розглянуті.

Оскільки імунні клітини виділяють хімічні речовини в місці запалення для боротьби з мікробами, ці хімічні речовини, на жаль, також руйнують здорові клітини навколо них. Це двосічний меч імунної системи: хоча нам потрібно запалення для боротьби із загарбниками, наші здорові тканини також пошкоджуються як побічний продукт. Тому, щоб запобігти подальшому пошкодженню, як тільки загроза буде утримана, протизапальні сигнали відключають атакуючі імунні клітини і дозволяють набряку піти в міру загоєння рани.