Як приготувати яловичий язик; традиційне життя
Я можу отримати комісію, якщо ви зробите покупку за посиланнями, поданими тут. Вивчайте більше
Язик - одна із найсмачніших яловичих скорочень! Мармурований по текстурі з ще більшою ніжністю, ніж філе філе, його варто придбати, варто тримати його в день різання. Дізнавшись, як готувати яловичий язик, ви побачите, що бажаєте більше! Гарантована!
Але спочатку ви повинні знати, як отримати в руки яловичий язик!
Купівля мови
Якщо ви не продаєте власну яловичину (або у вас є друзі), можливо, ви зможете придбати язик у місцевому продуктовому магазині, особливо якщо ви купуєте у великому центрі. Costco іноді несе подвійну упаковку, вироблену компанією Rumba Meats.
Однак для тих з нас, хто робить різання власної яловичини, видалення язика є простим і швидким!
Видалення мови в день різання
Видаліть язик після того, як у вашої тварини зняли шкіру та відчепили голову. Розкрийте коров’ячий рот руками, достатньо широкими, щоб лезо потрапило між зубів. Наберіть допомогу, якщо потрібно! Візьміть свій ніж і розріжте щоки відкритими, до потилиці. Без цієї підготовчої роботи буде важко осягнути цілий язик!
Після розрізання щік просуньте лезо під язик і сягніть якомога далі назад. Проріжте основу мови там, де він з’єднується в горлі. Візьміть свій приз додому і добре промийте. Готуйте негайно або заморожуйте до готовності до використання.
Як приготувати яловичий язик
Оскільки коров’ячий язик має жорстку зовнішню шкіру, я рекомендую спочатку його відварити, а потім очистити. Дозвольте мені показати вам, як!