Киньте журнал "Sunish Party Sunset"
Свіжі рецепти суші та надійні вказівки, щоб розіграти вашу вечірку
Не дозволяйте шеф-кухарям отримувати все задоволення. Перетворіть розтікання, нашарування, підтягування та катання на вечірку вдома. Немає неправильного способу приготування суші: залежно від їх спритності та амбіцій, ваші гості можуть робити традиційні макі (рулетики), збирати більше конусів вільної форми або їсти чіраші (суші у „розсіяному стилі“), складаючи рис на тарілки і доливаючи його морепродуктами та овочевими начинками.
Ось простий план саморобної вечірки для суші для шести людей. Ваша частина - зварити рис, приготувати начинки, створити прокатну станцію та приготувати салат (кроки 1 - 4). Робота ваших гостей полягає в тому, щоб згортати та укладати речі, діяльність, яка стає більш цікавою пропорційно кількості саке, яке вони споживають у процесі.
Доповніть меню продуктами, які можна придбати на азіатському ринку, такими як заморожений гьоза (глиняні горіхи), едамаме (соя) у їх стручках, суп місо із суміші, рисові сухарі зі смаком васабі та деякі кульки морозива на десерт.
Норі (обгортання з водоростями), васабі та маринований імбир можна придбати в добре укомплектованих супермаркетах та в азіатських продуктових магазинах. Традиційні бамбукові килимки для суші полегшують катання, але листи поліетиленової плівки працюють напрочуд добре. Килимки, палички для їжі та рисові лопатки доступні на японських ринках, в інших імпортних магазинах, а також на веб-сайтах www.cooking.com, www.mrslinskitchen.com та www.pacificrim-gourmet.com.
Вечірка суші - у 5 кроків
Почніть рис
Ви можете приготувати рис для суші до 4 годин вперед; накрити кришкою і дати постояти при кімнатній температурі.
3/4 склянки рисового оцту
3 столові ложки цукру
3/4 чайної ложки солі
4 1/2 склянки короткозернистого білого рису
1. У невеликій мисці розмішуйте рисовий оцет, цукор і сіль, поки цукор і сіль не розчиняться.
2. У тонкому ситечку промийте рис під холодною проточною водою, поки вода не стане прозорою. Злийте від 5 до 10 хвилин. Покладіть рис у сковороду на 4–5 літрів і додайте 5 1/4 склянки води. Доведіть до кипіння на сильному вогні, потім зменште вогонь, щоб підтримувати кип’ятити, накрийте кришкою і варіть, поки вода не вбереться, 10-15 хвилин.