Як приготувати рецепт квасолі - любов та лимони
Коли ви знаєте, як приготувати сушену квасолю, ви завжди будете мати її під рукою. Вони дешеві, поживні, їх легко зробити і, що найголовніше, смачно!
Консервована квасоля зручна, але з точки зору доступності, смаку та текстури сушена квасоля збиває її. Якщо ви ніколи раніше не готували сушену квасолю, не дозволяйте їй залякувати! Мій спосіб, як приготувати квасоля, - це простий процес, який не вимагає значних зусиль, з величезною віддачею. Вони виходять м’якими і кремовими, з насиченим ароматним бульйоном, що їх оточує. Гарячі від плити з ковшем кулінарної рідини, вони досить гарні, щоб насолоджуватися їжею самостійно!
Звичайно, ви також можете використовувати сушену квасолю в будь-який час, коли б ви користувались консервованою - у мисках, супах, тако тощо. Приготуйте велику партію і заморозьте їх, щоб мати під рукою. Повірте, пізніше ви подякуєте собі!
Як приготувати квасолю
Приготувати сушену квасолю просто! Ось що вам потрібно зробити:
Коли квасоля стане м’якою, приправте за смаком і зніміть з вогню. Зберігайте квасолю в герметичній тарі в холодильнику до 5 днів або заморожуйте протягом декількох місяців! А повний рецепт дивіться нижче.
Приготування сушеної квасолі - винятки
Я використовую цей метод для приготування сушених бобів майже для кожного сорту квасолі: чорної квасолі, квасолі, каннелліні, нирок, журавлини та інших. Однак є кілька винятків із правила:
- Сочевиця. Не потрібно замочувати ці бобові, перш ніж готувати їх! Кожен сорт має чітку текстуру та короткий час варіння - дізнайтеся про приготування чорної, зеленої, коричневої та червоної сочевиці тут.
- Розколотий горох. Зелений і жовтий колотий горох також швидко готується і не вимагає замочування. Зелений колотий горох вариться приблизно за 25 хвилин, тоді як жовтий колотий горох займає 30-40 хвилин. І те, і інше чудово підходить для супів, оскільки під час варіння вони розчиняються в гладкому кремовому пюре.
- Боби адзукі. Ці маленькі червоні боби мають чудовий солодкий, горіховий смак, і якщо ви зможете взяти їх у руки, я настійно рекомендую спробувати їх! Тушкуйте їх протягом 35-40 хвилин із сіллю та бажаними ароматизаторами (докладніше про це читайте нижче!).